Pour maintenir son bon fonctionnement, votre corps a besoin d’un éventail de nutriments essentiels, allant des antioxydants qui luttent contre les maladies aux métaux lourds qui construisent les os. Bien que vous puissiez obtenir beaucoup de ces nutriments d’un simple supplément quotidien, la quasi-totalité d’entre eux peuvent également être trouvés dans les aliments que vous mangez ou devriez manger au quotidien.

La vitamine A

La vitamine A

La famille de la vitamine A joue un rôle clé dans l’immunité, la reproduction et surtout la vision. Les vitamines A, qui comprennent le bêta-carotène, préservent le bon fonctionnement de la rétine, la cornée et les membranes de l’œil.

La plus forte concentration de vitamine A se trouve dans les patates douces; la patate douce, mi- cuite, contient plus de 28.000 unités internationales (UI) de vitamine A, soit 561% de la valeur quotidienne recommandée (DV). Le foie de bœuf, les épinards, le poisson, le lait, les œufs et les carottes en sont aussi de bonnes sources.

La vitamine B6

La vitamine B6

La vitamine B6 est un terme générique pour six différents composés qui ont les mêmes effets sur le corps. Ces composés métabolisent les aliments, aident à la formation de l’hémoglobine (partie de vos globules rouges), stabilisent la glycémie et créent des anticorps qui combattent les maladies.

Les poissons, le foie de bœuf et la volaille sont de bonnes sources de vitamine B6, mais pour les végétariens l’aliment le plus riche en cette vitamine est le pois chiche. Une tasse de pois chiches en conserve contient 1,1mg de vitamine B6, soit 55% de votre apport quotidien recommandé.

La vitamine B12

La vitamine B12

La vitamine B12 est essentielle pour un fonctionnement sain du système nerveux et pour la formation de l’ADN et des globules rouges. Il permet de se prémunir contre l’anémie : une maladie du sang qui provoque la fatigue et la faiblesse.

Les produits animaux sont votre meilleur pari pour la vitamine B12. Les palourdes cuites ont la plus forte concentration de tous les autres aliments avec 84mcgsoit 1,402% de vos avec seulement 3 onces. (Un milligramme équivaut à 1000 microgrammes.) La vitamine B12 se trouve aussi naturellement dans le foie de bœuf, la truite, le saumon et le thon.

La vitamine C

La vitamine C

La vitamine C est un antioxydant important, et est également un ingrédient nécessaire dans plusieurs processus corporels clés, tels que le métabolisme des protéines et la synthèse des neurotransmetteurs.

La plupart des gens pensent directement aux agrumes quand on leur parle de vitamine C, mais les poivrons rouges contiennent en fait plus de vitamine que tout autre aliment: 95 mg par portion (déclassant ainsi les oranges et dépassant tout juste le jus d’orange avec 93 mg par portion). D’autres bonnes sources comprennent le kiwi, le brocoli, les choux de Bruxelles et le cantaloup.

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