Dernière mise à jour le 3 mars 2016 par Manger Méditerranéen
* Pain à la farine complète au levain
Pour 6-8 personnes
Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 60 min
Ingrédients
- 300 g de farine blanche
- 200 g de farine complète
- 1 cuillère à café de sel fin
- 130 g de levain
- 310 ml d’eau
Préparation
- Pétrissez tous les ingrédients dans un récipient jusqu’à obtenir une boule de pâte lisse et homogène qui se détache des bords.
- Couvre le récipient avec un torchon propre et laissez lever à température ambiante pendant 8 heures.
- Au bout de ce temps, dégazez la pâte sur un plan de travail fariné.
- Façonnez la pâte en boule et posez-la sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.
- Couvrez à nouveau avec un torchon propre et laissez lever 45 minutes minimum.
- Vingt minutes avant la fin de la pousse, préchauffez le four à 240°C avec un récipient d’eau.
- Enfournez pendant 1 heure, jusqu’à ce que le pain sonne creux lorsque vous tapotez le dessus.
- Dégustez au petit déjeuners ou pendant les déjeuners.