Les pistaches sont délicieuses et savoureuses, elles sont également très saines. Les pistaches sont techniquement le fruit du pistachier ou Pistacia vera, elles sont riches en graisses, fibres, protéines et antioxydants.

En outre, les pistaches contiennent divers nutriments importants et présentent des bienfaits pour le cœur, le côlon et la perte de poids. Voici 7 vertus des pistaches pour la santé :

1. Santé du côlon

Les pistaches sont une excellente source de fibres alimentaires. Par conséquent, la consommation de pistaches en quantités raisonnables peut favoriser le bon fonctionnement du côlon.

Dans le tube digestif, les fibres gonflent et emprisonnent certaines molécules issues de l’alimentation pour faciliter leur évacuation par les selles. Il en va de même pour tous les intrus plus toxiques (nitrates, pesticides, etc.). Elles auraient un rôle protecteur sur les cancers digestifs, et sur le cancer colorectal particulièrement.

Les fibres alimentaires ont différents rôles à jouer au niveau physiologique y compris la régularisation de la fonction gastro-intestinale, la diminution des taux de cholestérol ainsi que le contrôle de la glycémie. Elles contribuent également au sentiment de satiété ce qui peut aider à la gestion du poids.

2. Santé des yeux

Les pistaches sont les seules fruits à coque qui contiennent une quantité importante de caroténoïdes appelés zéaxanthine et lutéine. Les caroténoïdes alimentaires sont connus pour diminuer les risques de maladie, en particulier certaines maladies oculaires et certains cancers.

La zéaxanthine et la lutéine sont les seuls caroténoïdes présents dans le cristallin et la rétine de l’œil. Les résultats d’études épidémiologiques révèlent que les régimes riches en zéaxanthine et en lutéine peuvent contribuer à ralentir le développement des cataractes et de la dégénérescence maculaire liée au vieillissement.

Les caroténoïdes sont mieux absorbés en présence de graisse, dans le cas de la pistache, la bonne graisse est déjà présente, ce qui facilite l’absorption par l’organisme de la zéaxanthine et de la lutéine.

3. Prise en charge du diabète

Les pistaches aident à contrôler le diabète. Chez les personnes atteintes de diabète, les sucres forment des liens inappropriés avec les protéines, ce qui les rend inutilisables. Ce processus est appelé glycation.

Les antioxydants présents dans les pistaches peuvent aider à réduire le processus de glycation et donc à contrôler le diabète.

4. Riche en antioxydants

Les pistaches sont une excellente source d’antioxydants, dont le bêta-carotène, la lutéine et le gamma-tocophérol. Le bêta-carotène est un précurseur de la vitamine A et le gamma-tocophérol est un précurseur de la vitamine E. La vitamine E et la vitamine A ont toutes deux une activité antioxydante très élevée, ce qui fait des pistaches un excellent moyen pour réduire les dommages dus à l’oxydation.

Une étude sur les effets des pistaches a révélé que l’incorporation des pistaches dans l’alimentation était liée à des taux plus faibles de cholestérol LDL nocif, en raison des antioxydants présents.

5. Santé cardiovasculaire… (Lire la suite Page 2)