Dernière mise à jour le 12 janvier 2017 par Manger Méditerranéen
* Salade de poulet aux pois chiches
4 Portions
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 10 min
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 300g de blanc de poulet
- 400g de pois chiches (haricots blancs), en conserve, rincés et égouttés
- 1 tasse de concombre, ôter les graines (environ 1 petit)
- 1/2 tasse d’oignons verts hachés (environ 4 petits)
- 1/4 tasse de menthe fraîche hachée ou de basilic
- 1/2 tasse de yaourt grec
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1/4 cuillère à café de sel
- 2 tasses de jeunes feuilles d’épinards
- 1/2 tasse de fromage feta, émietté
- 4 tranches de citron
Préparation
1. Verser les 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une poêle et faites revenir les blancs de poulet.
2. Assaisonnez de cumin, sel et poivre.
3. Remuer bien le tout. Une fois cuit, découper le poulet en dés.
4. Combiner tous les ingrédients sauf les trois derniers. Mélanger doucement.
5. Incorporer délicatement les feuilles d’épinards et le fromage feta. Servir la salade avec des quartiers de citron.