Sandwich pita aux légumes et œufs brouillés

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* Sandwich pita aux légumes et œufs brouillés

Pour 2 personnes
Temps de préparation : 5 min
Temps de cuisson : 5 min

Ingrédients

  • 4 œufs, légèrement battus
  • 1/2 tasse de fromage râpé
  • 2 gousses d’ail, écrasées
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 tasse de brocoli, haché
  • 1/4 tasse de poivron vert, coupé en dés
  • 1/4 tasse de poivron rouge, coupé en dés
  • 2 cuillères à soupe d’oignon, coupé en dés
  • 1 tasse de pousses d’épinards
  • 2 pains pitas, coupés en deux pour les sandwichs

Préparation

1. Faire chauffer une grande poêle à feu moyen et ajouter l’huile d’olive.

2. Ajouter le brocoli, les poivrons, l’oignon et les pousses d’épinards; cuire pendant 3-5 minutes, en remuant fréquemment ou jusqu’à ce que les légumes commencent à s’attendrir.

3. Dans un bol, mélanger les œufs, le fromage et l’ail. Verser le mélange d’œufs sur les légumes et réduire le feu au minimum. Incorporer les œufs et les légumes de temps en temps, pousser de l’extérieur vers le centre.

4. Verser le mélange dans les pitas et servir.

Via SCRAMBLED EGG AND VEGETABLE PITA POCKETS RECIPE

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