Chou-fleur rôti entier avec sa sauce

* Chou-fleur rôti entier avec sa sauce

Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 25 min

Ingrédients

  • 1 tête de chou-fleur
  • Thym frais
  • 2 feuilles de laurier
  • 4 tasses (1l) de bouillon de légumes ou de poulet, plus ou moins, selon la taille du chou-fleur
  • 1/3 tasse d’huile d’olive extra vierge
  • Poivre frais

Préparation

1. Préchauffer votre four à 200 °C. Couper le fond du chou-fleur et retirer toutes les feuilles et la tige (sans le casser). Rincer rapidement et sécher.

2. Placer le chou-fleur dans un pot et couvrir de bouillon. Ajouter du thym frais et du laurier. Porter à ébullition et laisser mijoter pendant 12 minutes.

3. Égoutter et transférer la tête de chou-fleur dans une poêle en fonte allant au four. Verser un peu du bouillon de cuisson sur le chou-fleur puis verser l’huile d’olive sur le dessus. Saupoudrer de thym et de poivre frais.

4. Rôtir au four pendant 10-15 minutes, selon la taille de votre chou-fleur, jusqu’à ce qu’il soit doré. Arroser de temps en temps avec du jus de cuisson. Vérifier la cuisson avec un couteau. Ajouter 2 minutes supplémentaires si vous voulez lui donner un peu plus de couleur.

5. Retirer du four et saupoudrer de thym frais. Trancher, et servir avec de la sauce de cuisson.

1 COMMENTAIRE

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