Dernière mise à jour le 12 novembre 2019 par Manger Méditerranéen
* Chou-fleur rôti entier avec sa sauce
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 25 min
Ingrédients
- 1 tête de chou-fleur
- Thym frais
- 2 feuilles de laurier
- 4 tasses (1l) de bouillon de légumes ou de poulet, plus ou moins, selon la taille du chou-fleur
- 1/3 tasse d’huile d’olive extra vierge
- Poivre frais
Préparation
1. Préchauffer votre four à 200 °C. Couper le fond du chou-fleur et retirer toutes les feuilles et la tige (sans le casser). Rincer rapidement et sécher.
2. Placer le chou-fleur dans un pot et couvrir de bouillon. Ajouter du thym frais et du laurier. Porter à ébullition et laisser mijoter pendant 12 minutes.
3. Égoutter et transférer la tête de chou-fleur dans une poêle en fonte allant au four. Verser un peu du bouillon de cuisson sur le chou-fleur puis verser l’huile d’olive sur le dessus. Saupoudrer de thym et de poivre frais.
4. Rôtir au four pendant 10-15 minutes, selon la taille de votre chou-fleur, jusqu’à ce qu’il soit doré. Arroser de temps en temps avec du jus de cuisson. Vérifier la cuisson avec un couteau. Ajouter 2 minutes supplémentaires si vous voulez lui donner un peu plus de couleur.
5. Retirer du four et saupoudrer de thym frais. Trancher, et servir avec de la sauce de cuisson.
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