Dernière mise à jour le 29 août 2018 par Manger Méditerranéen
Les raisins sont cultivés depuis des milliers d’années et ont été vénérés par plusieurs civilisations anciennes. Il existe de nombreux types de raisins dont le vert, le rouge, le noir, le jaune et le rose.
Les raisins sont cultivés dans les climats tempérés du monde entier, notamment au bord de la méditerranée.
Les raisins offrent de nombreux bienfaits pour la santé en raison de leur richesse en nutriments et en antioxydants :
1. Riche en nutriments, en particulier les vitamines C et K
Les raisins sont riches en plusieurs nutriments importants. Une tasse (150 grammes) de raisins rouges ou verts contient les nutriments suivants (1):
- Calories:104
- Glucides:27,3 grammes
- Protéines:1,1 grammes
- Graisse:0,2 grammes
- Fibre:1,4 grammes
- Vitamine C:27% de l’apport journalier recommandé (AJR)
- Vitamine K:28% de l’AJR
- Thiamine:7% de l’AJR
- Riboflavine:6% de l’AJR
- Vitamine B6:6% de l’AJR
- Potassium:8% de l’AJR
- Cuivre:10% de l’AJR
- Manganèse:5% de l’AJR
Une tasse (150 grammes) de raisins fournit plus du quart de l’apport quotidien recommandé en vitamine K, une vitamine liposoluble vitale pour la coagulation sanguine et la santé des os (2).
Ils sont également une bonne source de vitamine C, un nutriment essentiel et puissant antioxydant (3).
2. Une teneur élevée en antioxydants pour prévenir les maladies chroniques
Les antioxydants aident à réparer les dommages causés à vos cellules par les radicaux libres, qui sont des molécules nocives à l’origine du stress oxydatif. Le stress oxydatif a été associé à plusieurs maladies chroniques, dont le diabète, le cancer et les maladies cardiaques (4).
Les raisins sont riches en plusieurs antioxydants puissants. En fait, plus de 1 600 composés végétaux bénéfiques ont été identifiés dans ce fruit (5, 6). La plus forte concentration d’antioxydants se trouve dans la peau et les graines.
Les raisins rouges contiennent un plus grand nombre d’antioxydants en raison des anthocyanes qui leur donnent leur couleur (7).
Un des antioxydants de ce fruit est le resvératrol, classé parmi les polyphénols. De nombreuses études ont été réalisées sur ses bienfaits, montrant que le resvératrol protège contre les maladies cardiaques, diminue la glycémie et protège contre le développement du cancer (8).
Les raisins contiennent également de la vitamine C, du bêta-carotène, de la quercétine, de la lutéine, du lycopène et de l’acide ellagique, qui sont également de puissants antioxydants (9).
3. Les composés végétaux peuvent protéger contre certains types de cancer
Les raisins contiennent des niveaux élevés de composés végétaux bénéfiques, ce qui peut aider à protéger contre certains types de cancer (10).
Le resvératrol, l’un des composés présents dans ce fruit, a été bien étudié en termes de prévention et de traitement du cancer.
Il a été démontré qu’il protège contre le cancer en réduisant l’inflammation, en agissant comme un antioxydant et en bloquant la croissance et la propagation des cellules cancéreuses dans l’organisme (11).
Outre le resvératrol, les raisins contiennent également de la quercétine, des anthocyanes et des catéchines – qui peuvent tous avoir des effets bénéfiques contre le cancer (12, 13, 14).
4. Bénéfique pour le cœur
Le raisin peut aider à réduire la tension artérielle : Une tasse (150 grammes) de raisins contient 288 mg de potassium, soit 6% de l’AJR (1). Ce minéral est nécessaire pour maintenir des niveaux sains de pression artérielle. Un faible apport en potassium a été associé à des risques accrus d’hypertension, de maladie cardiaque et d’accident vasculaire cérébral (15).
Le raisin peut aider à réduire le cholestérol : Les composés trouvés dans le raisin peuvent aider à protéger contre les niveaux élevés de cholestérol en diminuant l’absorption du cholestérol (16).
En outre, il a été démontré que les régimes riches en resvératrol, tels que le régime méditerranéen, réduisent également le taux de cholestérol (17).