5 raisons d’essayer le café turc (et comment le faire)

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Pour ceux qui aiment un café fort et savoureux. Cet article présente le café turc et ses bienfaits possibles pour la santé :

Qu’est-ce que le café turc ?

Le café turc est une boisson à base de café en décoction, qui se boit principalement au Proche-Orient, en Afrique du Nord, en Europe du Sud-Est, dans le Caucase ainsi qu’en Ukraine.

Le fait de ne pas filtrer le café turc permet d’obtenir une concentration de caféine beaucoup plus élevée par rapport aux autres méthodes de préparation (1).

Le café turc peut être servi non sucré, mais il est généralement préparé avec une quantité modérée de sucre. La cardamome est un autre ajout fréquent au café turc.

Café turc, comment le faire ?

La cuisson s’effectue dans une petite casserole de fer blanc ou de cuivre.

1. On verse le café moulu très fin et le sucre dans l’eau froide. (2-3 graines de cardamome en option)

2. On met le mélange sur le feu jusqu’à ce qu’il frémisse. Le café ne doit pas bouillir.

3. On le retire du feu quand le café mousse.

4. On sert aussitôt le café brûlant.

Bienfaits du café turc

Comme le café turc est plus fort que beaucoup d’autres variétés de café, il peut apporter plusieurs bienfaits pour la santé. Voici 5 raisons d’essayer le café turc :

1. Le café turc peut améliorer la performance athlétique

La caféine est un stimulant naturel qui peut stimuler la performance sportive et mentale.

Le café turc fournit une dose très concentrée de caféine qui peut être particulièrement bénéfique pour les athlètes (2).

2. Le café turc contient des composés bénéfiques

Comme il n’est pas filtré, le café turc peut contenir des niveaux plus élevés de composés bénéfiques que l’on trouve dans le café traditionnellement infusé.

Les grains de café contiennent des composés bénéfiques comme les acides chlorogéniques, des antioxydants polyphénoliques qui procurent des bienfaits pour la santé.

Par exemple, il a été démontré que les acides chlorogéniques améliorent l’inflammation, la glycémie, le taux de cholestérol et l’hypertension artérielle (3, 4).

Le café turc contient également d’autres composés puissants, y compris des terpénoïdes, qui peuvent réduire l’inflammation, combattre les infections et favoriser la santé cardiaque.

3. Le café turc peut protéger contre le déclin mental

La consommation de café turc peut protéger votre cerveau contre certaines maladies neurologiques, comme la maladie d’Alzheimer.

Par exemple, un examen de 11 études menées auprès de plus de 29 000 personnes a révélé que celles qui consommaient le plus de café caféiné présentaient un risque de développer la maladie d’Alzheimer de 27 % inférieur (5).




4. Le café turc peut avoir des effets protecteurs contre certaines maladies… (Lire la suite en Page 2)













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