Dernière mise à jour le 26 août 2018 par Manger Méditerranéen
Le chou-fleur a trouvé sa place dans les smoothies, les potagers, les salades, les tortillas et même dans les croûtes de pizza. Mais maintenant, il se fait voler la vedette par le brocoli avec ce nouveau café au brocoli !
Le concept de café au brocoli a été mis au point en Australie par l’Organisation de recherche scientifique et industrielle du Commonwealth et Hort Innovation.
« Avec cette tendance vers une alimentation plus saine, les producteurs australiens cherchent en permanence à diversifier leurs produits et à réduire les déchets tout en répondant à la demande des consommateurs », a déclaré John Lloyd dans un communiqué. « L’Australien moyen ne consomme toujours pas l’apport journalier recommandé en légumes, et des options comme la poudre de brocoli aideront à y remédier. »
Les créateurs de boissons ont déclaré au site Web Science Alert que la boisson avait reçu des critiques mitigées du café Melbourne, là où elle était servie.
Pour faire du café au brocoli, le légume est séché, moulu en une poudre fine et incorporé dans le café. Deux cuillères à soupe contiennent environ une portion de légumes.
Cynthia Sass, MPH, RD et rédactrice en chef chez Health aime l’idée et explique que ce café peut réduire le gaspillage alimentaire et fournir un moyen simple d’ajouter une portion de légumes ; en particulier un légume crucifère comme le brocoli, qui est parmi les plus protecteurs contre les maladies cardiaques et le cancer.
« Tenter d’ajouter du brocoli au café a du sens, car c’est l’une des meilleures façons de créer un changement sain. Mais si vous ne supporter pas l’idée, essayez d’ajouter ce légume à vos smoothies »
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