Dernière mise à jour le 28 mars 2017 par Manger Méditerranéen
* Anneaux d’oignon
6 personnes
Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 20 min
Ingrédients
- 2 oignons jaunes moyens
- ¾ tasse de farine
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 3 grands œufs
- 1 ½ tasse de chapelure fine, de préférence de blé entier
- 1 cuillère à soupe de Mélanges d’épices et assaisonnements
- Huile d’olive
Préparation
1. Placer deux grilles dans les tiers supérieurs et inférieurs du four; Préchauffer à 220 °C. Huiler deux plaques de cuisson.
2. Couper les deux extrémités de chaque oignon et peler. Couper en tranches de 1cm d’épaisseur; Séparer les anneaux. (Réserver les plus petits anneaux pour une autre utilisation.)
3. Placer les anneaux dans un bol moyen; Couvrir avec de l’eau froide.
4. Mélanger la farine et la levure chimique dans un plat peu profond. Battre légèrement les œufs dans un autre plat peu profond. Mélanger la chapelure et l’assaisonnement dans un troisième plat peu profond.
5. Travailler un anneau à la fois, retirer de l’eau et bien égoutter.
6. Enrober dans la farine, secouer tout excès. Tremper dans l’œuf et égoutter. Revêtir ensuite avec le mélange de chapelure, en évitant tout excès. Placer sur les plaques préparées. Badigeonner les rondelles d’oignon avec de l’huile d’olive.
7. Cuire au four pendant 10 minutes. Retourner chaque anneau d’oignon et les faire revenir au four, en changeant la position des plaques de cuisson. Continuer la cuisson jusqu’à ce qu’ils soient très croustillants, 8 à 10 minutes de plus.