Avec le régime méditerranéen, une consommation quotidienne de légumineuses !

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Le régime méditerranéen est considéré comme l’un des régimes alimentaires les plus sains au monde. L’adopter peut être favorable tant du point de vue de la santé que de la gastronomie. On peut le recommander à toute personne désireuse d’améliorer sa qualité et son espérance de vie.

Cette diète est caractérisée par un apport élevé en céréales complets, légumes, légumineuses, fruits, noix et huile d’olive…

Haricots blancs, rouges, noirs, lentilles, fèves, pois chiches, petits pois etc… Les légumineuses sont en fait des graines récoltées à maturité pour la consommation humaine.

Leur avantage majeur par rapport aux légumes frais est de très bien se conserver. Ce sont des aliments riches en fibres et en glucides complexes, ce qui signifie qu’ils se digèrent lentement, pour une sensation de satiété et sans provoquer de pics d’insuline.

Ils sont aussi relativement riches en protéines et apportent une quantité appréciable de vitamines B et des minéraux comme le fer, le potassium et le magnésium.

Les haricots et les pois chiches peuvent vous aider à perdre du poids !

Les adeptes du régime méditerranéen sont des gros consommateurs de légumineuses sous des formes variées, qu’ils associent avec des légumes et des céréales ce qui augmente la qualité nutritionnelle.

C’est ce que l’on retrouve dans certains plats méditerranéens : le couscous, certains tagines (pois chiches, légumes, semoule), paella (riz, haricots, pois, fèves), salade d’haricot et le fameux minestrone (pasta e fagioli) italien avec ses haricots blancs et son basilic.

Tout le monde devrait songer à suivre un régime de type méditerranéen, puisqu’il diminue significativement les risques de maladies cardiovasculaires, de cancer, de maladies neurodégénératives (comme l’Alzheimer)… mais aussi une perte de poids et une diminution des niveaux de cholestérol sanguin.




Le fait de manger méditerranéen améliore la santé en général et diminue les risques de mortalité toutes causes confondues.













4 Commentaires

  1. Le régime méditerranéen est considéré comme l’un des régimes alimentaires les plus sains au monde; tout à fait d’accord, j’espère que ça va durer
    Le fait de manger méditerranéen améliore la santé en général et diminue les risques de mortalité toutes causes confondues.

  2. […] Les autres légumineuses ont un effet similaire. Dans une étude publiée en Novembre 2012 dans le JAMA Internal Medicine, des chercheurs canadiens ont liés le fait de manger des haricots, des pois chiches et des lentilles à un meilleur contrôle de la glycémie, une normalisation de la tension artérielle, du cholestérol et des triglycérides (graisses présentes dans le sang) chez les personnes atteintes de diabète de type 2. […]

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