Chou-fleur rôti et sa relish de raisins secs

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La relish est une association audacieuse, salée-sucrée qui fonctionne bien avec le chou-fleur doux, le transformant en un accompagnement savoureux ou un plat principal végétarien.

Chou-fleur rôti et sa relish de raisins secs

  • Temps total : 35 min
  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 25 min
  • Portions : 4

INGRÉDIENTS

  • 1 petite tête de chou-fleur (environ 1 kg)
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra-vierge
  • 1/4 de tasse de poivrons rouges grillés finement hachés
  • 2 cuillères à soupe de raisins secs dorés, hachés
  • 1 cuillère à soupe de persil frais finement haché
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
  • 2 cuillères à café de câpres, rincées, égouttées et finement hachées
  • Sel Kasher et poivre noir fraîchement moulu

INSTRUCTIONS

  1. Préchauffez le four à 200°C. Dans un bol, mélangez les poivrons, les raisins secs, le persil, le vinaigre de cidre, les câpres et 1/8 de cuillère à café de sel et de poivre.
  2. Couper la base du cœur du chou-fleur, puis couper la tête en tranches d’un pouce d’épaisseur. Coupez les fleurettes qui tombent en morceaux d’un pouce d’épaisseur. Saupoudrez 1/4 de cuillère à café de sel et de poivre sur les deux côtés de chaque tranche de chou-fleur. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle antiadhésive allant au four à feu moyen-élevé. Ajouter les tranches de chou-fleur et les fleurons et faire cuire, en tournant les tranches une fois, jusqu’à ce qu’elles soient dorées des deux côtés, environ 5 minutes. Transférer la poêle dans le four.
  3. Faire rôtir jusqu’à ce qu’un couteau transperce facilement les tranches de chou-fleur, de 15 à 20 minutes. Verser la relish sur les tranches et servir.

NUTRITION

Par portion : 141 calories ; Total des graisses 8 grammes ; Graisses saturées 1 gramme ; Cholestérol 0 milligramme ; Sodium 319 milligrammes ; Glucides 17 grammes ; Fibres alimentaires 5 grammes ; Protéines 5 grammes ; Sucre 7 grammes

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Via Roasted Cauliflower Steaks with Raisin Relish

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