Chou-fleur rôti et sa relish de raisins secs

Dernière mise à jour le 13 novembre 2022 par Manger Méditerranéen

La relish est une association audacieuse, salée-sucrée qui fonctionne bien avec le chou-fleur doux, le transformant en un accompagnement savoureux ou un plat principal végétarien.

Chou-fleur rôti et sa relish de raisins secs

Temps total : 35 min
Préparation : 10 min
Cuisson : 25 min
Portions : 4

INGRÉDIENTS

1 petite tête de chou-fleur (environ 1 kg)
2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra-vierge
1/4 de tasse de poivrons rouges grillés finement hachés
2 cuillères à soupe de raisins secs dorés, hachés
1 cuillère à soupe de persil frais finement haché
1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
2 cuillères à café de câpres, rincées, égouttées et finement hachées
Sel Kasher et poivre noir fraîchement moulu

INSTRUCTIONS

Préchauffez le four à 200°C. Dans un bol, mélangez les poivrons, les raisins secs, le persil, le vinaigre de cidre, les câpres et 1/8 de cuillère à café de sel et de poivre.
Couper la base du cœur du chou-fleur, puis couper la tête en tranches d’un pouce d’épaisseur. Coupez les fleurettes qui tombent en morceaux d’un pouce d’épaisseur. Saupoudrez 1/4 de cuillère à café de sel et de poivre sur les deux côtés de chaque tranche de chou-fleur. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle antiadhésive allant au four à feu moyen-élevé. Ajouter les tranches de chou-fleur et les fleurons et faire cuire, en tournant les tranches une fois, jusqu’à ce qu’elles soient dorées des deux côtés, environ 5 minutes. Transférer la poêle dans le four.
Faire rôtir jusqu’à ce qu’un couteau transperce facilement les tranches de chou-fleur, de 15 à 20 minutes. Verser la relish sur les tranches et servir.

NUTRITION

Par portion : 141 calories ; Total des graisses 8 grammes ; Graisses saturées 1 gramme ; Cholestérol 0 milligramme ; Sodium 319 milligrammes ; Glucides 17 grammes ; Fibres alimentaires 5 grammes ; Protéines 5 grammes ; Sucre 7 grammes

A découvrir : Chou-fleur rôti entier avec sa sauce

Via Roasted Cauliflower Steaks with Raisin Relish

Chou-fleur rôti et sa relish de raisins secs

Temps total : 35 min

Préparation : 10 min

Cuisson : 25 min

Portions : 4

INGRÉDIENTS

1 petite tête de chou-fleur (environ 1 kg)

2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra-vierge

1/4 de tasse de poivrons rouges grillés finement hachés

2 cuillères à soupe de raisins secs dorés, hachés

1 cuillère à soupe de persil frais finement haché

1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre

2 cuillères à café de câpres, rincées, égouttées et finement hachées

Sel Kasher et poivre noir fraîchement moulu

INSTRUCTIONS

Préchauffez le four à 200°C. Dans un bol, mélangez les poivrons, les raisins secs, le persil, le vinaigre de cidre, les câpres et 1/8 de cuillère à café de sel et de poivre.

Couper la base du cœur du chou-fleur, puis couper la tête en tranches d’un pouce d’épaisseur. Coupez les fleurettes qui tombent en morceaux d’un pouce d’épaisseur. Saupoudrez 1/4 de cuillère à café de sel et de poivre sur les deux côtés de chaque tranche de chou-fleur. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle antiadhésive allant au four à feu moyen-élevé. Ajouter les tranches de chou-fleur et les fleurons et faire cuire, en tournant les tranches une fois, jusqu’à ce qu’elles soient dorées des deux côtés, environ 5 minutes. Transférer la poêle dans le four.

Faire rôtir jusqu’à ce qu’un couteau transperce facilement les tranches de chou-fleur, de 15 à 20 minutes. Verser la relish sur les tranches et servir.

NUTRITION

Chou-fleur rôti et sa relish de raisins secs