Les calories sont l’énergie dans les aliments. Ils alimentent tout ce que vous faites, de dormir à courir. Les calories peuvent provenir des glucides, des protéines et des matières grasses.

Votre corps peut les utiliser, tout de suite, comme carburant, ou les stocker pour une utilisation ultérieure. Quelques calories peuvent être stockés sous forme de glycogène (glucides), mais la majorité sont stockées sous forme de graisse corporelle.

Qu’est-ce que la graisse corporelle ?

Prenons un moment pour définir ce que nous entendons par la graisse corporelle. Pour commencer, la graisse corporelle n’est pas de la graisse pure. La graisse pure a une très haute teneur en énergie, soit environ 9 calories par gramme. Cela équivaut à environ 9000 calories par kilo de graisse pure.

Cependant, la graisse corporelle n’est pas de la graisse pure. La graisse corporelle est constitué de cellules graisseuses, appelées adipocytes, qui contiennent aussi des fluides et des protéines en plus de la matières grasses. Par conséquent, la teneur en calories de la graisse corporelle va être un peu inférieure à la teneur en calories de la graisse pure.

Est-ce qu’un kilo de graisse corporelle contient 7700 calories ?

En 1958, un scientifique nommé Max Wishnofsky a conclu que l’équivalent calorique d’un kilo de poids corporel perdu ou gagné était de 7700 calories.

Il a fondé sa conclusion sur les preuves scientifiques disponibles à l’époque. Des décennies plus tard, son résultat a été cité des milliers de fois dans les médias et la littérature scientifique. Il est devenu de notoriété publique qu’un kilo de graisse corporelle contient 7700 calories. Mais est-ce vraiment vrai? Essayons de le découvrir.

Nous utiliserons des valeurs généralement admises pour ce calcul. Cependant, certaines recherches montrent de légères variations. En général, nous pouvons supposer que :

  • Un kilo équivaut à 1000 grammes.
  • La graisse pure contient 8.7 à 9.5 calories par gramme.
  • Le tissu adipeux du corps est de 87% de matières grasses.

En utilisant ces valeurs, nous pouvons conclure qu’un kilo de graisse corporelle contient, en fait, environ 7569 à 8265 calories.

Cependant, il est important de noter que ces calculs sont basés sur de la recherche ancienne. Certaines études affirment que le tissu de graisse corporelle ne contient que 72% de matières grasses.

Le Mythe des 550 Calories ?!

Le mythe est que si vous mangez 550 calories de moins par jour ou 3850 calories de moins par semaine, vous perdrez un 1/2 kilo de graisse chaque semaine.

Ce serait égal à un total de 26 kilo en un an. Cependant, la réalité est très différente. Le mythe des 550 calories a, de manière significative, surestime le potentiel de perte de poids qui peut être réalisé sur une période de temps.

Cette estimation semble fonctionner assez bien dans le court terme, pour la perte de poids modérée chez les personnes en surpoids et obèses. Mais le mythe s’effondre sur le long terme.

Ce mythe ne tient pas compte de la réponse du corps aux changements d’alimentation. Lorsque vous réduisez l’apport calorique, votre corps réagit en vous faisant brûler moins de calories. Vous commencez à se déplacer moins, et le corps devient plus efficace. Il fait la même quantité de travail, mais utilise moins de calories qu’avant.

Vous pouvez également perdre de la masse musculaire avec la graisse, ce qui fait également brûler moins de calories. Ceci est souvent appelé le mode “famine”, bien que le terme technique est «thermogenèse adaptative».

La perte de poids n’est pas un processus linéaire, et ralentit généralement au fil du temps. De nos jours, il y a des applications et des outils en ligne qui peuvent fournir un meilleur calcul prévisionnel de perte de poids.

La perte de poids n’est pas seulement une perte de graisse :

Lorsque vous essayez de perdre du poids, ce que vous voulez vraiment c’est vous débarrasser de la graisse corporelle, à la fois sous la peau et autour des organes.

Malheureusement, la perte de poids n’est pas nécessairement égale à la perte de graisse. Un effet secondaire indésirable de la perte du poids est la perte de la masse musculaire. Les bonnes nouvelles sont qu’il y a des façons de minimiser la perte de la masse musculaire. Vous pouvez:

  • Soulever des poids: Des études montrent que la formation de résistance peut être incroyablement utile dans la prévention de la perte de masse musculaire lors de la perte de poids.
  • Manger beaucoup de protéines: Avec un apport élevé en protéines, votre corps est beaucoup moins susceptible de décomposer vos muscles pour l’énergie.

Pour conclure

Un kilo de graisse corporelle peut contenir de 7569 à 8265 calories.

Le fait de manger 550 calories de moins par jour  (3.850 par semaine) entraîne la perte d’un demi kilo de poids, reste un mythe. Cela peut fonctionner à court terme, mais le corps va s’adapter en vous faisant brûler moins de calories. C’est pour cette raison que la perte de poids ralentit au fil du temps.

Via How Many Calories Are in a Pound of Body Fat?