Dernière mise à jour le 14 octobre 2019 par Manger Méditerranéen
La plupart d’entre nous entretiennent une histoire d’amour avec le sucre. Et cet amour n’est pas simple. Du taux de glycémie élevé à la résistance à l’insuline, le sucre raffiné peut sérieusement affecter votre santé. Voici 5 édulcorants entièrement naturels qui sont (un peu) plus sains que le sucre :
1. Les dattes
Naturellement sucrées et riches en fibres, les dattes sont un substitut naturel du sucre. De plus, elles sont très polyvalentes. « Les dattes sont parfaites dans les smoothies, les salades et les vinaigrettes. » indique Brittany Mullins, du blog Eating Bird Food. « Vous pouvez également les mixer en une pâte ou une purée à utiliser en cuisson. »
2. Le sucre de coco
Provenant de la sève de la fleur de cocotier, le sucre de coco ressemble au sucre roux, et peut donc être utilisé de la même manière. Il a comme avantage de posséder un index glycémique très bas : environ 24,5.
Rachel Mansfield, conceptrice de recettes et blogueuse culinaire explique « Le sucre de coco est mon édulcorant de cuisson. Il fournit la même texture granuleuse que le sucre de canne, mais sans le pic glycémique »
3. La compote de pommes
Sassy Gregson-Williams, auteure de livres de recettes au Royaume-Uni et fondatrice de Naturally Sassy affirme qu’elle utilise la compote de pommes quand il s’agit de réduire le sucre ajouté dans ses recettes. « La compote de pommes réussit particulièrement bien dans les gâteaux, muffins, cupcakes et biscuit ».
4. Les épices
Qui a dit que les substituts de sucre devaient être super doux?
« Quand il s’agit de laisser de côté le sucre tout en conservant la saveur et la sensation de douceur, mon truc préféré est d’ajouter de la cannelle et de la gousse de vanille (pas d’extrait ou de poudre, mais de la gousse de vanille). » explique la blogueuse Britt Berlin. « Vous serez surpris de la rapidité avec laquelle vos papilles s’adaptent à l’absence de sucre. »
Une de ses friandises préférées, son Brownie de patates douces. « C’est tellement doux de la patate douce, de la cannelle et de la gousse de vanille ! »
5. Le miel
Contrairement au sucre super traité, ce substitut offre un goût sucré tout naturel. En outre, le miel, en particulier le miel de Manuka, présente des propriétés antibactériennes. Les chefs l’adorent surtout pour sa facilité d’utilisation.
« L’une de mes alternatives préférées au sucre blanc est le miel », explique Nicole Modic, créatrice du blog Kale Junkie. « Je l’utilise dans mon thé, je le fais cuire au four, et je le casse sur mes toasts. »
Via The 6 Healthiest Sugar Substitutes, According to Food Bloggers