Ce jus dynamisant carotte, orange, pomme et gingembre est une boisson simple, riche en composés antioxydants. Dans l’esprit du régime méditerranéen, il peut s’intégrer comme “boost” occasionnel, mais il ne remplace pas la consommation quotidienne de fruits entiers (fibres, satiété).
Jus carotte, orange, pomme & gingembre
- Temps de préparation : 10 min
- Portions : 2 verres (selon la taille des fruits)
Ingrédients
- 2 pommes
- 3 carottes
- 1 orange
- 1 cm de gingembre frais
- (Option) 1/2 citron
- (Option méditerranéenne) 1 pincée de cannelle
Préparation
- Lavez soigneusement les pommes. Épépinez et coupez en quartiers (gardez la peau si bio).
- Lavez, épluchez les carottes, puis coupez en gros morceaux.
- Pelez l’orange et retirez au maximum la partie blanche (amertume).
- Épluchez le gingembre (ou grattez la peau à la cuillère) et coupez en petits morceaux.
- Extracteur/centrifugeuse : passez carottes + pommes + gingembre, puis ajoutez l’orange.
- Servez bien frais. Mélangez et dégustez aussitôt.
Astuces “régime méditerranéen”
- Idée clé : privilégiez les fruits entiers au quotidien. Le jus est plus “rapide” (moins de fibres), donc à consommer avec mesure. Référence Harvard
- Version plus rassasiante : passez en smoothie (blender) avec un peu d’eau + pulpe conservée, ou ajoutez 1 c. à soupe de graines de chia après mixage.
- Moins sucré : 1 pomme + 4 carottes (ou ajoutez 1/2 citron).
- Pour la digestion : gingembre en petite quantité (1 cm suffit) et dégustation lente.
Ce que dit la science (sources fiables)
- Carotte & bêta-carotène (provitamine A) : le bêta-carotène est un caroténoïde que l’organisme peut convertir en vitamine A. NIH/ODS
- Agrumes & vitamine C : la vitamine C participe notamment à la protection des cellules (rôle antioxydant) et au fonctionnement immunitaire. NIH/ODS
- Gingembre : les données cliniques soutiennent surtout son intérêt sur certaines nausées et le confort digestif, avec des résultats plus variables sur d’autres effets. Revue (PMC) • Revue (PMC)
- Jus vs fruit entier : le jus apporte des micronutriments mais beaucoup moins de fibres ; les études observationnelles associent une consommation régulière de jus à un risque métabolique moins favorable que le fruit entier. Harvard Gazette
Conservation
- Meilleur immédiatement (goût et vitamines).
- Sinon : au réfrigérateur dans une bouteille fermée, jusqu’à 24 h. Remuez avant de boire.
À découvrir : Régime méditerranéen & santé : bienfaits et points clés
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