Les 12 légumes racines les plus nutritifs !

Voici les 12 légumes racines les plus sains à ajouter à votre alimentation :

1. Oignons

Les oignons sont riches en fibres, en vitamine C et en antioxydants (1). Les antioxydants sont des composés qui peuvent protéger vos cellules contre les dommages oxydatifs et aider à prévenir les maladies (23).

La recherche montre que la consommation d’oignons peut être associée à un large éventail d’avantages pour la santé.

Une étude a révélé que la consommation de 100 grammes d’oignons crus par jour réduisait considérablement la glycémie chez les personnes atteintes de diabète (4).

D’autres recherches ont observé que les oignons peuvent posséder de puissantes propriétés anticancéreuses (56).

2. Patates douces

Les patates douces sont des légumes-racines délicieuses et savoureuses, très nutritives et débordantes de bienfaits pour la santé.

Elles sont riches en fibres, en vitamine C, en manganèse et en vitamine A et constituent une bonne source de plusieurs antioxydants, dont le bêta-carotène, l’acide chlorogénique et les anthocyanines (789).

Un examen de trois études a montré que la consommation de 4 grammes d’extrait de patate douce chaque jour pendant 12 semaines a amélioré le contrôle de la glycémie chez les personnes atteintes de diabète (10).

En raison de leur teneur en vitamine A, certaines études suggèrent que ce légume-racine peut également améliorer la fonction immunitaire, protéger contre la perte de vision et favoriser la santé de la peau (111213).

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3. Navets

Le navet est un délicieux légume-racine cultivé depuis la nuit des temps.

Il a un profil nutritionnel impressionnant, étant une excellente source de vitamine C, de fibres, de manganèse et de potassium (14).

L’ajout de vitamine C à votre régime alimentaire peut aider à renforcer votre immunité. Une étude souligne qu’une quantité suffisante de cette vitamine pourrait aider à réduire les symptômes et la gravité des infections respiratoires, comme le rhume (15).

De plus, des études montrent que la consommation de légumes crucifères, comme le navet, peut être associée à un risque moindre de cancer de l’estomac, du sein, colorectal et pulmonaire (16171819).

4. Gingembre

Le gingembre est une plante originaire de Chine qui est étroitement liée à d’autres légumes-racines comme le curcuma.

Il est chargé d’antioxydants, y compris un composé spécifique appelé gingérol, qui a été associé à une longue liste d’avantages pour la santé (20).

Une étude sur 1 278 femmes enceintes a révélé que le gingembre était efficace pour réduire les nausées et les nausées matinales (21).

Le gingembre peut également diminuer la douleur et l’inflammation, d’autres recherches montrant que l’extrait de gingembre pourrait aider à soulager les douleurs menstruelles et réduire les symptômes chez les personnes atteintes d’arthrose (222324).

5. Betteraves

La betterave est l’un des légumes-racines les plus nutritifs, contenant une bonne quantité de fibres, d’acide folique et de manganèse (25).

Elles contiennent aussi beaucoup de nitrates, de composés végétaux bénéfiques qui peuvent aider à dilater vos vaisseaux sanguins, ce qui peut réduire la tension artérielle et améliorer la santé cardiaque (26).

Des études montrent également que manger des betteraves peut améliorer la performance physique et augmenter le flux sanguin vers le cerveau (272829).

De plus, des études animales ont montré que l’extrait de betterave a des propriétés anticancéreuses et peut ralentir la croissance et la propagation des cellules cancéreuses (3031).

6. Ail… (Lire la suite en Page 2)