11. Curcuma

Le curcuma est un légume-racine qui appartient à la même famille que le gingembre et la cardamome.

Le curcuma contient un composé appelé curcumine, qui prévient la formation de caillots sanguins, abaisse le taux de cholestérol et réduit les marqueurs de l’inflammation (596061).

La recherche chez l’homme suggère également que la curcumine peut soulager les douleurs articulaires, stabiliser la glycémie et diminuer les symptômes de dépression (626364, 65).

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12. Pommes de terre

Les pommes de terre sont incroyablement polyvalentes et largement disponibles, avec jusqu’à 2 000 variétés différentes actuellement cultivées dans 160 pays à travers le monde (6667).

Elles sont également très nutritives et contiennent une bonne quantité de fibres, de vitamine C, de vitamine B6, de potassium et de manganèse (68).

Les pommes de terre cuites et refroidies sont également riches en amidon résistant, un type d’amidon qui passe sans être digéré dans votre tube digestif et qui aide à nourrir vos bactéries intestinales bénéfiques (6970).

Sans compter que les pommes de terre bouillies sont un aliment incroyablement rassasiant, vous permettant de vous sentir rassasié plus longtemps, ce qui peut favoriser la perte de poids (7172).

Évitez les pommes de terre frites ou les produits transformés à base de pommes de terre, qui sont souvent riches en gras, en sel et en calories, mais qui manquent de nutriments. Choisissez plutôt des pommes de terre cuites au four, bouillies ou cuites à la vapeur pour obtenir le plus de nutriments possible.