Les 5 vinaigrettes les plus saines selon les nutritionnistes !

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Vous n’avez peut-être pas essayé certaines de ces options simples et riches en nutriments sur vos salades !

1. Vinaigrette à l’huile d’olive extra vierge

L’huile d’olive extra vierge riche en antioxydants est un véritable super aliment. Il a été démontré qu’elle réduit l’inflammation du cerveau et du corps, protège les fonctions cérébrales et la mémoire, aide à réguler la glycémie et les taux d’insuline et aide à prévenir le cancer, les maladies cardiaques, le diabète de type 2 et les accidents vasculaires cérébraux.

De plus, l’huile d’olive extra vierge procure un sentiment de satiété. Certaines recherches démontrent qu’une consommation élevée d’huile d’olive extra vierge peut même favoriser la perte de poids.

Recette 1 : Vinaigrette à l’huile d’olive à la moutarde !

  • 5 cuillères à soupe d’huile d’olive extra-vierge
  • 1 cuillère à soupe de moutarde
  • 1 citron jaune
  • 1 branche de thym frais
  • 1 cuillère à café de sel marin
  • 1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu

Recette 2 : Vinaigrette à l’huile d’olive au vinaigre !

  • 5 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • 1 pincée de ciboulette
  • 1 pincée de persil
  • Sel – poivre

Recette 3 : Vinaigrette à l’huile d’olive au miel !

  • 2 cuillères à café de moutarde
  • 2 cuillères à café de miel
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 gousse d’ail frais
  • Sel et poivre

2. Tahini

TahiniMalgré son aspect crémeux, le tahini est sans produits laitiers.

Il est traditionnellement fabriqué à partir de graines de sésame moulues.

Le tahini constitue la base idéale pour une vinaigrette.

Recette 1 : Tahini standard !

  • 2 cuillères à soupe de tahini
  • 1/2 cuillère à soupe d’eau
  • 1 cuillère à café de jus de citron
  • 1/2 cuillère à café d’ail hachée
  • Une pincée de piment de Cayenne

Recette 2 : Tahini au curcuma et au miel !

  • 1 cuillère à soupe de tahini
  • 1 cuillère à soupe de moutarde
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuillères à soupe d’eau froide
  • 1 cuillère à café de miel
  • 1/2 cuillère à café de curcuma en poudre

A découvrir : Sauce tahini ou sauce à la purée de sésame




3. Guacamole

GuacamoleL’avocat est un fruit relativement riche en graisse et qui de fait est redouté par de nombreuses personnes de peur de grossir. C’est bien dommage, car l’avocat est un fruit qui devrait faire partie de nos menus comptes tenus de ses apports pour notre santé.

Ce superfruit contient des antioxydants anti-âge et anti-maladies, ainsi que près de 20 vitamines et minéraux différents. C’est probablement la raison pour laquelle les consommateurs réguliers d’avocat ont des apports plus élevés en fibres, en vitamines E et K, en magnésium et en potassium.

L’avocat est également connu pour stimuler l’absorption des antioxydants; réduire le «mauvais» cholestérol LDL et augmenter le «bon» cholestérol HDL; et aider à réguler la pression artérielle.

Recette : Guacamole

  • 2 avocats bien mûrs
  • 1 branche de coriandre frais
  • 1 citron vert
  • 1 oignon frais
  • Sel

4. Houmous

houmousVoici une autre option de vinaigrette crémeuse sans produits laitiers et riche en nutriments. Bien qu’il n’y ait pas de méthode standard pour faire du houmous, la recette typique comprend les pois chiches, l’huile d’olive extra vierge ou le tahini (ou les deux), le citron, l’ail, le sel et le poivre.




Selon une étude récente, les personnes qui consomment régulièrement des pois chiches ou du houmous ont des apports plus importants en plusieurs nutriments essentiels . Celles-ci comprennent les fibres, le folate, le magnésium, le potassium, le fer et les vitamines A, E et C.

Les consommateurs de pois chiches et de houmous sont 53% moins susceptibles d’être obèses. Ils ont également des mesures de taille et un IMC plus faibles que ceux qui ne consomment pas de pois chiches ou de houmous.

Découvrir : Houmous à l’ail et Houmous de betterave au sumac et citron vert

5. Pesto

pestoLa plupart des gens ne pensent pas au pesto comme une vinaigrette, mais c’est une option parfaite lorsque c’est fait avec une courte liste d’ingrédients simples et sains : huile d’olive extra vierge, basilic frais, pignons de pin, ail…




Placer votre salade dans une barquette scellable avec une petite cuillerée de pesto, fermez-la et secouez-la !

Une portion de deux cuillères à soupe fournit 2 grammes de protéines et de fibres, ainsi que 6% de vos besoins quotidiens en fer.

Recette : Pesto

  • 60 g de basilic frais
  • 30 g de pignons de pin
  • 3 gousses d’ail
  • 5 cl d’huile d’olive
  • 50 g de parmesan
  • Poivre
  • Sel

Via The 5 Healthiest Salad Dressings, According to a Nutritionist





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