Dernière mise à jour le 19 juillet 2022 par Manger Méditerranéen
Manger pour vivre : Pour améliorer sa santé, sa forme physique et son bien-être global !
À l’échelle mondiale, le nombre de cas d’obésité a presque triplé depuis 1975. Plus de 52 % de la population mondiale est en surpoids ou obèse, ce qui se traduit par du diabète, des maladies cardiovasculaires, des cancers, etc. Bien que la nutrition n’est pas un concept nouveau, elle a été éclipsée par la médecine occidentale moderne qui se concentre sur le traitement des maladies plutôt que sur l’éducation du public quant aux moyens de les éviter.
Inverser la maladie par la nutrition
Le Dr Joel Fuhrman, pionnier dans le domaine de la médecine du mode de vie, a travaillé sans relâche pour combattre la crise de la santé nutritionnelle aux États-Unis. Il a découvert que la nutrition est non seulement vitale pour la prévention des maladies, mais qu’elle peut également être efficace pour inverser le cours de maladies graves.
Il est alarmant de constater que les aliments ultra-transformés ne font pas qu’augmenter les décès dus aux maladies cardiaques et au cancer, mais qu’ils altèrent également le cerveau, entraînant une dépression, une baisse des fonctions cognitives et une propension accrue à la toxicomanie.
Plus important encore, les aliments ultra-transformés créent une dépendance extrême, ce qui exacerbe les dommages qu’ils causent et entraîne un apport calorique excessif et une dépendance. Cette dépendance peut entraîner un problème de santé cyclique, rendant très difficile toute tentative de se défaire du régime alimentaire néfaste auquel on est si attaché.
En acquérant des stratégies nutritionnelles pour sortir du cycle du fast-food, ralentir le vieillissement et vivre plus longtemps, les gens découvrent les avantages de se soigner par l’alimentation, sur le long terme.
La nutrition axée sur la longévité peut également avoir des effets bénéfiques sur les maladies cardiaques et le diabète, permettant aux gens de se sevrer des médicaments.
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Cuisiner et Manger pour vivre
La psychologie de l’alimentation et du comportement alimentaire a mis en évidence la puissante influence du goût, de l’odeur, de l’apparence et de la texture des aliments sur nos choix alimentaires et la quantité ingérée.
Bien que nous puissions et devions utiliser ces connaissances scientifiques pour améliorer notre santé et notre bien-être, cela est plus facile à dire qu’à faire.
Pendant des générations, l’industrie alimentaire a largement véhiculé le message contraire à travers la publicité et les médias, qui s’est ancré dans nos normes culturelles.
L’industrie alimentaire a véritablement profité de ses consommateurs. Non seulement nous payons pour des aliments transformés malsains dont nous sommes devenus dépendants, mais nous nous mettons doublement en danger en payant le prix encore plus élevé des conséquences médicales.
La plupart ne sont pas conscients des recherche et développement de l’industrie alimentaire, motivées par le profit, qui cherchent à identifier et à promouvoir les envies de manger et la surconsommation. Le résultat est une réduction de la durée de vie et une détérioration de la santé, avec des maladies chroniques.
Pour cela, nous devons réapprendre à cuisiner, à préparer les aliments et à maximiser la rétention des nutriments lors du processus de cuisson.
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Reprendre le contrôle
Selon la vaste expérience du Dr Fuhrman, il faut des semaines voire des mois pour rompre le charme de la désinformation et des comportements de dépendance.
Il est important de développer un lien sain avec sa nutrition et sa santé globale.
Il faut également, modifier ses habitudes alimentaires en fonction des besoins nutritionnels et de la faim : des améliorations progressives et durables pour préserver et recouvrer sa santé.