Nutrition et dialyse, Apprenez les bases !

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Les maladies rénales sont un problème de santé courant qui touche environ 10 % de la population mondiale (1).

Les reins

Les reins sont des organes en forme de haricot, petits mais puissants, qui remplissent de nombreuses fonctions importantes.

Ils sont responsables du filtrage des déchets, de la libération d’hormones qui régulent la pression sanguine, de l’équilibre des fluides dans le corps, de la production d’urine et de nombreuses autres tâches essentielles (2).

Ces organes vitaux peuvent être endommagés de différentes manières.

A découvrir : Maladies rénales : 5 questions à poser à votre médecin !

Les facteurs de risque

Une glycémie incontrôlée et une hypertension artérielle provoquent des dommages aux vaisseaux sanguins des reins, réduisant leur capacité à fonctionner de manière optimale (4).

Lorsque les reins ne fonctionnent pas correctement, des déchets s’accumulent dans le sang, notamment des déchets alimentaires (5).

Il est donc nécessaire que les personnes souffrant de maladies rénales suivent un régime alimentaire spécial.

A découvrir : Maladies rénales : types, causes, symptômes et facteurs à risque!

Alimentation, et nutrition des patients dialysés :

Cet ingrédient peut aider à réparer vos reins !

Le diabète et l’hypertension artérielle sont les facteurs de risque les plus courants de maladie rénale. Cependant, l’obésité, le tabagisme, la génétique, le sexe et l’âge peuvent également augmenter le risque (3).

Utilisez ce guide jusqu’à ce que votre diététicien vous prépare un plan de repas personnalisé. Vous en aurez besoin :

  • Manger davantage d’aliments riches en protéines.
  • Manger moins d’aliments riches en sel, en potassium et en phosphore.
  • Apprendre à connaître la quantité de liquide que vous pouvez boire sans danger (y compris le café, le thé, l’eau et tout aliment liquide à température ambiante).

Sel et sodium

Utilisez moins de sel et mangez moins d’aliments salés : Cela peut aider à contrôler la pression artérielle. Cela peut également contribuer à réduire la prise de poids entre les séances de dialyse, car le sel augmente la soif et fait que le corps retient les liquides.

  • Utilisez des herbes, des épices à la place du sel
  • Évitez les substituts de sel à base de potassium.

Viande/Protéines

Les personnes sous dialyse doivent manger plus de protéines. Les protéines peuvent aider à maintenir un taux de protéines sanguines sain et à renforcer la santé. Les protéines aident également à maintenir la force de vos muscles, aident les blessures à guérir plus rapidement, renforcent votre système immunitaire et contribuent à améliorer votre état de santé général.  Mangez un aliment riche en protéines (viande, poisson, volaille ou œufs) à chaque repas, soit environ 250 à 300 gr d’aliments riches en protéines chaque jour.

Note : Même si les fruits secs, les graines, les haricots secs, les pois et les lentilles contiennent des protéines, ces aliments sont généralement limités car ils sont riches en potassium et en phosphore.

Grains, céréales et pain

À moins que vous ne deviez limiter votre apport calorique pour perdre du poids et/ou gérer l’apport en glucides pour contrôler la glycémie, vous pouvez manger, à votre guise, des aliments de ce groupe.

A découvrir : Produits pour patients dialysés

Lait/Yaourt/Fromage

Limitez votre consommation de lait, de yaourt et de fromage à ½-tasse de lait ou ½-tasse de yaourt ou 30g de fromage par jour. La plupart des produits laitiers sont très riches en phosphore.

 La teneur en phosphore est la même pour tous les types de lait : écrémé, allégé en matières grasses et entier !

A découvrir : 7 conseils simples pour réduire le risque de maladie rénale !

Fruits et jus

Peut-on manger trop de fruits ?

Tous les fruits contiennent un peu de potassium, mais certains en contiennent plus que d’autres et doivent être limités ou totalement évités. La limitation du potassium protège votre cœur.

Limitez ou évitez :

  • Oranges et jus d’orange
  • Kiwis
  • Nectarines
  • Prunes et jus de pruneaux
  • Raisins secs et fruits secs
  • Bananes
  • Melons (cantaloup et miellat)

Optez pour :

Mangez 2 à 3 portions de fruits à faible teneur en potassium chaque jour.

Une portion = ½-tasse ou 1 petit fruit ou 120 ml de jus.

  • Pomme (1)
  • Baies (½ tasse)
  • Cerises (10)
  • Raisins (15)
  • Pêche (1 petite pêche fraîche)

Boissons :

  • Cidre de pomme
  • Cocktail de jus de canneberges
  • Jus de raisin
  • Limonade

A découvrir : Ce rein artificiel pourrait éviter la dialyse !

Légumes/Salades :

Tous les légumes contiennent un peu de potassium, mais certains en contiennent plus que d’autres et doivent être limités ou totalement évités. La limitation de l’apport en potassium protège votre cœur.

 Mangez 2 à 3 portions de légumes à faible teneur en potassium chaque jour. Une portion = ½-tasse.

Optez pour :

  • Brocoli (cru ou cuit)
  • Choux
  • Carottes
  • Chou-fleur
  • Céleri
  • Concombre
  • Aubergines
  • Ail
  • Haricots verts
  • Laitue – tous types (1 tasse)
  • Oignon
  • Poivres – tous types et couleurs
  • Radis
  • Cresson
  • Courgettes

Limitez ou évitez :

  • Pommes de terre (notamment frites, chips et patates douces)
  • Tomates et sauce tomate
  • Courges d’hiver
  • Citrouille
  • Asperges (cuites)
  • Avocat
  • Betteraves
  • Epinards cuits
  • Panais et rutabaga

Dessert

En fonction de vos besoins en calories, votre diététicien peut vous recommander des desserts riches en calories. Les tartes, les biscuits, les sorbets et les gâteaux sont de bons choix (mais limitez les desserts à base de produits laitiers et ceux à base de chocolat, de fruits secs et de bananes). Si vous êtes diabétique, parlez à votre diététicien des choix de desserts à faible teneur en glucides.

En conclusion, n’oubliez pas de consulter votre médecin pour vous assurer que vous suivez le régime alimentaire le mieux adapté à vos besoins.

Les restrictions alimentaires varient en fonction du type et du niveau de lésion rénale, ainsi que des interventions médicales en place, telles que les médicaments ou le traitement par dialyse.

A découvrir : Maladies rénales : diagnostic, traitement, dialyse, perspectives et Prévention !

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