* Pain pita au blé entier

9 portions
Temps de préparation : 15 min
Temps de repos : 60 min
Temps de cuisson : 5 min

Ingrédients

  • 1 tasse (240 ml) d’eau tiède
  • 1 1/2 tasse (180 grammes) de farine de blé entier
  • 1 1/4 tasse (160grammes) de farine tout usage
  • 2 cuillères à café de levure
  • 1 cuillère à café de miel
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge

Préparation

1. Dans un bol, mélanger l’eau, le miel et la levure et laisser reposer pendant environ cinq minutes.

2. Ajouter la farine, le sel, l’huile d’olive et mélanger pendant quelques minutes, jusqu’à ce qu’il se rassemble.

3. Saupoudrer un peu de farine sur votre surface de travail propre et pétrir la pâte pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique ; Ajouter plus de farine si nécessaire.

4. Faire une boule et placez-la dans un bol huilé, couvrir, et laisser reposer jusqu’à ce qu’elle double de volume, environ une heure.

5. Replacer la pâte sur la surface de travail légèrement farinée. Diviser la en 9 morceaux égaux et façonner chaque morceau en une boule. Rouler chaque boule, avec un rouleau à pâtisserie, en un cercle d’environ 1/2 cm d’épaisseur. Soulevez et tournez la pâte fréquemment en roulant pour s’assurer qu’elle ne colle pas à votre comptoir ; Saupoudrer un peu de farine supplémentaire si elle commence à coller.

6. Couvrir les cercles avec un film plastique ou une serviette propre et humide.

Cuisson au four :

  • Préchauffer le four à 230 degrés C et placer une pierre de cuisson ou une plaque de cuisson sur la grille du milieu.
  • Lorsque le four est prêt, transférer 3 pitas à la fois sur la surface de cuisson et cuire au four pendant 4 à 5 minutes.
  • Retirer le pain du four et répéter avec les boules restantes.

Cuisson à la poêle :

  • Chauffer une poêle anti-adhésive.
  • Placer le pain sur la poêle et couvrir pendant 2-3 minutes jusqu’à ce que le pain commence à souffler vers le haut. Retourner le pain de l’autre côté et faire cuire pendant 2 à 3 minutes supplémentaires.

Via Homemade Whole Wheat Pita Bread