Originaire du pourtour méditerranéen, le persil tire son nom de deux mots grecs : petros qui signifie « rocher » (le persil plat pousse souvent dans les terrains rocailleux) et selinon qui signifie « céleri ». Le persil était nommé « céleri des rochers », car on croyait à l’époque que le céleri et le persil constituaient deux variantes d’une même plante.

On le consommait déjà il y a au moins 5000 ans. Les Grecs, le vénéraient comme une plante sacrée et couronnaient les vainqueurs des jeux Isthmiques de chapelets faits de ses feuilles.

Aujourd’hui le persil est l’une des herbes aromatiques culinaires les plus populaires.

Les bienfaits du persil sur la santé sont tout à fait remarquables. Il présente de nombreux bienfaits, les nutriments présents dans ses feuilles et fruits ont des vertus antioxydantes et détoxifiantes remarquables.

C’est un super aliment pour réduire vos risques de maladies telles que l’arthrite, le cancer et les maladies cardiaques. Les bienfaits du persil pour la santé :

1. Douleurs dues à l’arthrite

Le persil est une source importante d’antioxydants, dont le bêta-carotène, la vitamine C et une variété de nutriments potentiellement anti-inflammatoires, qui peuvent aider à réduire les symptômes de l’arthrite.

La consommation régulière de cette plante aromatique peut accélérer l’élimination d’acide urique, une substance qui peut aggraver les douleurs dues à l’arthrite et la raideur des articulations.

Une cuillère à café de persil transformée en tisane dans une tasse d’eau bouillante est souvent recommandée comme traitement efficace contre l’arthrite.

2. Prévention du cancer

Le persil est riche en composés anticancéreux. Des études ont démontré que les composés présents dans le persil pourraient aider à inhiber la croissance des tumeurs.

Une étude récente publiée dans le Journal of the Science of Food and Agriculture a indiqué que le persil possède de puissantes propriétés anticancéreuses. Il combat le cancer de 3 manières différentes :

  • il protège l’ADN contre les dommages qui peuvent conduire au cancer ou à d’autres maladies,
  • il agit comme un antioxydant qui détruit les radicaux libres avant qu’ils n’endommagent les cellules,
  • et il inhibe la prolifération et la circulation des cellules cancéreuses dans le corps.

3. La santé cardiaque

L’acide folique présent dans le persil est un nutriment parfait pour la santé cardiovasculaire.

Il contribue notamment à protéger les vaisseaux sanguins et à réduire les risques de crise cardiaque, en transformant l’homocystéine, potentiellement dangereuse, en molécules inoffensives.

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4. Composants anti-inflammatoires

Le persil est utilisé en Méditerranée pour les ecchymoses, les douleurs dentaires, la peau rugueuse et les piqûres d’insectes.

Selon des études réalisées à l’Université du Roi Saoud, le persil présente des propriétés anti-hépatotoxiques et anti-inflammatoires.

Les propriétés anti-inflammatoires aident à réduire les inflammations internes, tandis que les propriétés anti-hépatotoxiques aident à nettoyer le foie.

5. Renforcer le système immunitaire… (Lire la suite en Page 2)