Salade de thon aux pois chiches

A lire absolument

Cette salade de thon aux pois chiches est le déjeuner idéal pour le travail. Vous pouvez préparer la salade la veille (assurez-vous simplement de l’assaisonner juste avant de la servir).

Salade de thon aux pois chiches

  • Temps total : 20 min
  • Portions : 4

INGRÉDIENTS

  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 1 cuillère à soupe de câpres, rincées et finement hachées
  • 1 cuillère à soupe d’échalote finement hachée
  • ¼ cuillère à café de sel
  • ¼ cuillère à café de poivre moulu
  • 1 boîte de 450 grammes de pois chiches sans sel ajouté, rincés.
  • 1 boîte de 200 grammes de thon à l’huile, égoutté.
  • 1 tasse de tomates cerises coupées en deux
  • 1 tasse de concombre en tranches fines
  • ½ tasse de fromage feta émietté
  • 2 cuillères à soupe d’aneth frais haché
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • 3 tasses de jeunes pousses d’épinards

INSTRUCTIONS

  1. Mélanger le jus de citron, les câpres, l’échalote, le sel et le poivre dans un grand bol. Laisser reposer pendant 5 minutes.
  2. Entre-temps, mélanger les pois chiches, le thon, les tomates, le concombre, la feta et l’aneth dans un grand bol.
  3. Fouetter l’huile dans le mélange de jus de citron jusqu’à ce qu’elle soit complètement incorporée. Verser environ 5 cuillères à soupe de la vinaigrette dans le mélange de pois chiches ; remuer pour enrober.
  4. Ajouter les épinards au reste de la vinaigrette dans le grand bol ; mélanger pour enrober. Répartir les épinards de façon égale dans 4 assiettes ; garnir chaque assiette de 1 1/4 tasse de mélange de pois chiches. Servir immédiatement.

POUR PREPARER A L’AVANCE

Préparer jusqu’à l’étape 3 et réfrigérer dans un contenant hermétique jusqu’à 1 jour.

NUTRITION

Portion : 3/4 tasse d’épinards et 1 1/4 tasse de mélange de pois chiches

Par portion : 360 calories ; 19 g de matières grasses ; 30 mg de cholestérol ; 555 mg de sodium ; 23 g de glucides ; 6 g de fibres alimentaires ; 21 g de protéines ; 3 g de sucres ; 6 mg d’équivalents niacine ; 5 g de acides gras saturés ; 1869 UI de vitamine A ; 505 mg de potassium.

Galettes de thon frites à l'huile d'olive

A découvrir : Galettes de thon frites à l’huile d’olive

Via Chickpea Tuna Salad

LAISSER UN COMMENTAIRE

S'il vous plaît entrez votre commentaire!
S'il vous plaît entrez votre nom ici

Articles Récents

Découvrir plus :