Dernière mise à jour le 10 novembre 2019 par Manger Méditerranéen
Vous avez envie de manger des aliments délicieux mais qui sont bannis pour les personnes atteintes de diabète? Pas besoin d’ignorer vos désirs, disent les experts. Avec un peu de créativité et de contrôle des portions, vous pouvez vous livrer à vos friandises préférées, vos collations… et même au chocolat.
« Beaucoup de gens imaginent une vie sans pain, pâtes, pommes de terre ou biscuits. Mais il y a des façons d’innover vos envies », dit Kerry Strom, diététicienne, et éducatrice au Diabetes and Nutrition Education Center.
« Il est possible de « manger de tout, avec modération » », ajoute Karen Lau, diététicienne agrégée au Joslin Diabetes Center.
Gardant tout cela à l’esprit et découvrons les meilleurs aliments de réconfort révélés par les spécialistes du diabète :
1. Envie d’un soda pour étancher votre soif ?
Le problème réside dans la composition de ces sodas sucrés qui regorgent de glucides dont l’absorption est rapide. Ils peuvent augmenter considérablement la glycémie, le taux de sucre dans le sang.
Les gens qui boivent régulièrement des boissons non alcoolisées sont deux fois plus susceptibles de développer le diabète de type 2, selon les rapports de Harvard’s School of Public Health.
Selon une étude menée en 2016 auprès de 3 000 adultes par Toronto’s York University, ceux qui ont bu des boissons à l’aspartame ont été plus vulnérables que d’autres aux tests de tolérance au glucose. En effet, les édulcorants artificiels changent la composition de la flore intestinale d’une manière qui peut conduire à une maladie métabolique, rapporte une étude publiée en 2014 dans la revue Nature.
Optez plutôt pour de l’eau aromatisée !
Essayez d’infuser l’eau avec des arômes naturels. C’est rafraîchissant, apaisant et sain. Il suffit de tremper des fruits frais coupés, des légumes ou des herbes dans un pot en verre ou un pichet rempli d’eau; Réfrigérez pendant la nuit, enlevez les solides et buvez.
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2. Envie de barre de chocolat ?
Les rapports révèlent que le problème ne réside pas dans le chocolat, qui est bon pour vous, mais dans la composition des barres de chocolat. La plupart de ces barres contiennent très peu de cacao, la graine à l’origine de ses bienfaits pour la santé. Vous mangez en réalité une combinaison très riche en calories, faible en éléments nutritifs : du sucre, du lait, des arômes et des graisses.
En fait, une barre de chocolat au lait peut contenir aussi peu que 10% de cacao; Le chocolat noir, quant à lui, peut en avoir seulement 35%, selon US Food and Drug Administration (FDA). Un produit « chocolaté » ou « enrobé de chocolat » peut en contenir encore moins.
Optez plutôt pour du chocolat noir à 70% !
Ayez des barres de chocolat noir de haute qualité contenant au moins 70% de cacao. Elles sont riches en flavonoïdes, des produits chimiques naturels qui aident à réduire l’inflammation, le cholestérol et la pression artérielle, selon Harvard Women’s Health Watch. Et elles sont pauvres en sucre, entre 2 grammes et 5 grammes par petit carré.
Selon une étude de 2016 publiée dans le British Journal of Nutrition, manger des quantités modérées de chocolat à haute teneur en cacao peut également prévenir ou réduire la résistance à l’insuline.
Il suffit de contrôler la taille des portions. Un carré par jour est acceptable, profitez-en et savourez-le.
3. Envie d’une collation épicée ?
Le problème avec les aliments « forts et épicés » transformés, c’est qu’ils sont chargés de sodium, de gras et de glucides simples. Qu’il s’agisse de chips salés ou de fast-food style mexicain, votre envie du goût brûlant peut augmenter la glycémie.
Optez plutôt pour des repas à la fois épicés et sains !
Ayez des aliments naturels préparés avec des épices. De cette façon, vous pouvez stimuler la saveur tout en contrôlant les ingrédients.
De plus, de nombreuses épices ont de puissants bienfaits pour la santé. Prenez le curcuma, par exemple. Une épice indienne qui a été montré pour retarder ou prévenir le diabète de type 2 chez les personnes ayant un pré-diabète, selon une étude de 2012 publiée dans la revue Diabetes Care.
Aucun des participants à l’étude qui ont pris du curcuma n’a développé un diabète après neuf mois, tandis que plus de 16% de ceux qui ont eu un placebo ont été diagnostiqués avec la maladie. Les chercheurs ont noté que le curcuma a également réduit la résistance à l’insuline et les taux de glucose.
C’est l’un des aliments anti-inflammatoires les plus puissants. Vous pouvez aussi essayez le gingembre, l’ail, la cannelle, les piments et le safran.