* Chou frisé, œufs et jambon

Pour 4-6 personnes
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 35 min

Ingrédients

  • 1 jambon désossé (200g) coupé en cubes de 1cm
  • 4 à 5 tasses de chou frisé haché
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 8 à 12 gros œufs
  • ½ tasse de feta émietté
  • sel et poivre fraîchement moulu
  • pain croustillant, pour servir

Préparation

1. Préchauffer le four à 180 °C. Tapisser un moule avec une feuille de papier d’aluminium et huiler-la.

2. Étaler le jambon dans le moule préparé et cuire au four, dans la position centrale. A l’aide d’une spatule, mélanger et tourner les dés de jambon de temps en temps, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés, de 10 à 12 minutes.

3. Transférer le jambon sur une assiette. Ne pas essuyer toute la graisse du fond.

4. Placer le chou dans le plateau, un filet d’huile d’olive, saupoudrer ½ cuillère à café de sel et mélanger pour bien enrober. Etaler le chou en une couche régulière. Cuire au four pendant 5 minutes.

5. Retirer la casserole du four. Utiliser une cuillère en bois pour faire huit à douze trous régulièrement espacées dans le chou frisé pour accueillir les œufs. Casser un œuf dans chaque trou. Saupoudrer la feta, et les cubes de jambon, et un peu de sel et de poivre au-dessus.

6. Remettre le plateau au four. Faire cuire jusqu’à ce que les blancs prennent, 10 à 15 minutes.

7. Profitez immédiatement, avec un peu de pain croustillant.