Frittata de mozzarella, basilic et courgettes

Dernière mise à jour le 1 septembre 2022 par Manger Méditerranéen

Cette frittata aux légumes est l’un des plats les plus rapides à réaliser. Faites-la pour le petit-déjeuner, ou servez-la pour le déjeuner ou le dîner avec une salade verte et une tranche de pain complet arrosé d’huile d’olive.

Frittata de mozzarella, basilic et courgettes

Temps total : 20 mins
Portions : 4

INGRÉDIENTS

2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra-vierge
1 ½ tasse d’oignon rouge tranché finement
1 ½ tasse de courgettes coupées en morceaux
7 œufs battus
½ cuillère à café de sel
¼ cuillère à café de poivre fraîchement moulu
⅔ tasse de boulettes de mozzarella fraîche de petite taille
3 cuillères à soupe de tomates séchées au soleil et coupées en morceaux.
¼ tasse de basilic frais finement tranché.

INSTRUCTIONS

Placer la grille dans le tiers supérieur du four ; préchauffer le four.
Chauffer l’huile à feu moyen-élevé dans une grande poêle antiadhésive ou en fonte allant au four. Ajouter l’oignon et la courgette et cuire, en remuant fréquemment, jusqu’à ce qu’ils soient tendres, de 3 à 5 minutes.
Entre-temps, fouetter les œufs, le sel et le poivre dans un bol. Verser les œufs sur les légumes dans la poêle. Cuire, en soulevant les bords pour permettre à l’œuf non cuit du milieu de couler en dessous, jusqu’à ce que ce soit presque pris, environ 2 minutes. Disposer la mozzarella et les tomates séchées sur le dessus et placer la poêle au four jusqu’à ce que les œufs soient légèrement dorés, de 1 1/2 à 2 minutes. Laisser reposer pendant 3 minutes. Garnir de basilic.
Pour démouler la frittata, passer une spatule autour du bord, puis en dessous, jusqu’à ce que vous puissiez la glisser sur une planche à découper ou une assiette de service. Couper en 4 tranches et servir.

NUTRITION

Portion : 1 tranche

Par portion : 290 calories ; protéines 17,6g ; glucides 7,8g ; fibres alimentaires 1,6g ; sucres 4,2g ; lipides 20,7g ; acides gras saturés 6,8g ; cholestérol 345. 8mg ; vitamine a iu 936.6IU ; vitamine c 13.4mg ; folate 64.6mcg ; calcium 226.9mg ; fer 2.1mg ; magnésium 30.5mg ; potassium 408.1mg ; sodium 513mg ; thiamine 0.1mg.

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Via Mozzarella, Basil & Zucchini Frittata

Frittata de mozzarella, basilic et courgettes

Temps total : 20 mins

Portions : 4

INGRÉDIENTS

2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra-vierge

1 ½ tasse d’oignon rouge tranché finement

1 ½ tasse de courgettes coupées en morceaux

7 œufs battus

½ cuillère à café de sel

¼ cuillère à café de poivre fraîchement moulu

⅔ tasse de boulettes de mozzarella fraîche de petite taille

3 cuillères à soupe de tomates séchées au soleil et coupées en morceaux.

¼ tasse de basilic frais finement tranché.

INSTRUCTIONS

Placer la grille dans le tiers supérieur du four ; préchauffer le four.

Chauffer l’huile à feu moyen-élevé dans une grande poêle antiadhésive ou en fonte allant au four. Ajouter l’oignon et la courgette et cuire, en remuant fréquemment, jusqu’à ce qu’ils soient tendres, de 3 à 5 minutes.

Entre-temps, fouetter les œufs, le sel et le poivre dans un bol. Verser les œufs sur les légumes dans la poêle. Cuire, en soulevant les bords pour permettre à l’œuf non cuit du milieu de couler en dessous, jusqu’à ce que ce soit presque pris, environ 2 minutes. Disposer la mozzarella et les tomates séchées sur le dessus et placer la poêle au four jusqu’à ce que les œufs soient légèrement dorés, de 1 1/2 à 2 minutes. Laisser reposer pendant 3 minutes. Garnir de basilic.

Pour démouler la frittata, passer une spatule autour du bord, puis en dessous, jusqu’à ce que vous puissiez la glisser sur une planche à découper ou une assiette de service. Couper en 4 tranches et servir.

NUTRITION

Portion : 1 tranche

Frittata de mozzarella, basilic et courgettes