Galette de blé entier à la tapenade

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* Galette de blé entier à la tapenade

Portions : 2 galettes moyennes
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 10 min

Ingrédients

Pour la tapenade

  • 20 olives noires
  • 2 gousses d’ail
  • 1 cuillère à café d’huile d’olive

Pour la galette

  • 1 tasse de farine de blé entier
  • 1 sachet (2 cuillères à café) de levure sèche active
  • 1 cuillère à café de miel
  • ½ cuillère à café de sel
  • ½ cuillère à café de paprika fumé
  • ½ cuillère à café de poudre d’ail
  • ½ cuillère à café d’origan
  • ¼ cuillère à café de flocons de piment
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • L’eau chaude – pour préparer la pâte

Garnitures

  • 1/2 courgette – coupée en fines tranches
  • 2 oignons – coupés en tranches minces
  • Romarin
  • Mozzarella fraîche

Préparation

Tapenade

1. Broyer les olives dénoyautées, l’ail et l’huile d’olive dans un moulin.  Et c’est prêt !

Galette

1. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients de la galette ; pétrir la pâte avec de l’eau chaude.

2. Laisser lever la pâte pendant au moins 2 à 3 heures. Travailler la pâte après chaque heure.

3. Diviser la pâte en 2. Sur une surface légèrement farinée, abaisser chaque moitié de la pâte et la transférer à un moule préparé.

4. Étaler la tapenade dessus. Ajouter  une couche de mozzarella fraîche. Répartir les courgettes finement tranchées et l’oignon dessus et saupoudrer de romarin.

5. Cuire pendant environ 10 minutes à 250 degrés dans un four préchauffé.

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