* Gaufres de grains entiers

Pour 6 personnes
Temps de préparation : 20 min
Temps de repos : 8 h
Temps de cuisson : 30 min

Ingrédients

  • 1 sachet de levure sèche active
  • 1/2 tasse d’eau chaude
  • 2 tasses de babeurre
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’arachide
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 2 tasses de farine de blé entier
  • 1/2 tasse de flocons d’avoine
  • 4 gros blancs d’œufs
  • 1/8 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1/4 cuillère à café de sel fin
  • Le miel, pour servir

Préparation

1. Saupoudrer la levure sur l’eau dans un grand bol; laisser reposer jusqu’à consistance mousseuse, environ 5 minutes. Ajouter le babeurre, l’huile d’arachide, le sucre et la farine et fouetter jusqu’à consistance lisse. Couvrir le bol et réfrigérer jusqu’au lendemain.

2. Préchauffer un gaufrier. Fouetter l’avoine, les blancs d’œufs, le bicarbonate de soude et le sel dans la pâte à gaufres jusqu’à consistance lisse. Huiler légèrement le gaufrier chaud. Ajouter 1/3 tasse de pâte à chaque section, étaler la pâte sur les bords à l’aide du dos de la cuillère. Cuire jusqu’à ce que les gaufres sont brun doré et croustillants, 5 à 7 minutes.

3. Répéter avec le reste de la pâte. Servir avec du miel.