* Crêpe de blé entier aux pommes

Pour 6 personnes
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 25 min

Ingrédients

  • 1 tasse de babeurre
  • 3/4 tasse de lait écrémé
  • 2 gros œufs
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 4 cuillères à soupe de miel ou de sirop d’érable
  • 1 pomme moyenne, en dés
  • 3/4 tasse de farine
  • 3/4 tasse de farine de blé entier
  • 2 cuillères à café de levure
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1/4 cuillère à café de sel

Préparation

1. Préchauffer le four à 120°C. Mettre la pomme dans un bol, bien couvrir et placer au four jusqu’à ce qu’elle se soit ramollie, environ 5 minutes.

2. Dans un grand bol, fouetter les farines, la levure, le bicarbonate de soude et le sel. Dans un petit bol, fouetter le babeurre, le lait écrémé, les œufs et une cuillère à soupe de miel, puis ajouter lentement aux ingrédients secs, en remuant jusqu’à obtention de la consistance désirée.

3. Faire chauffer une grande poêle à feu moyen. Verser 1/4 tasse de pâte pour chaque crêpe et parsemer de pomme, puis arrosez un peu plus de pâte sur la pomme. Une fois cuit, retourner et cuire jusqu’à coloration dorée, 1 à 2 minutes. Garder les crêpes au chaud sur une plaque de cuisson dans le four tout en faisant le reste.

4. Placez 2 crêpes par plat et arroser de miel ou de sirop d’érable.