Dernière mise à jour le 5 décembre 2019 par Manger Méditerranéen
* Pain à la banane, aux noix et à la cardamome
Portions : 8
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 55 min
Ingrédients
- ⅓ tasse huile d’olive extra vierge
- ½ tasse de miel, bio si possible
- 2 œufs
- 2 bananes mûres, purée
- 2 cuillères à soupe de yaourt nature
- ¼ tasse de lait à faible teneur en matières grasses
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- ½ à ¾ cuillère à café de cardamome moulue
- ½ cuillère à café de cannelle moulue
- ½ cuillère à café de muscade
- 1 et ⅓ tasses de farine
- ½ tasse de dattes, dénoyautées et hachées (environ 6-8 dattes)
- ⅓ tasse de noix, hachées
Préparation
1. Préchauffer le four à 160°C.
2. Dans un grand bol, fouetter l’huile d’olive et le miel. Maintenant, ajouter les œufs et fouetter à nouveau pour bien mélanger.
3. Ajouter les bananes, le yaourt, le lait, le bicarbonate de soude, l’extrait de vanille, la cardamome, la cannelle et la muscade. Fouetter à nouveau.
4. Avec une spatule, incorporer la farine; puis ajouter les dattes et les noix et mélanger à nouveau la pâte jusqu’à ce que tout soit bien combiné.
5. Huiler légèrement un moule à pain de 9 X 5 cm. Verser la pâte dans le moule à pain.
6. Cuire au four à 160°C pendant 55 minutes. Tester en piquant avec un cure-dent, il devrait sortir propre.
7. Retirer du four et laisser refroidir pendant 10 minutes, puis transférer sur une grille pour refroidir pendant 20 minutes. Trancher et profiter!