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Les lentilles sont une bonne source de fer, un nutriment qui stimule le métabolisme et dont 20% d’entre nous manquent. Les lentilles sont également une source importante d’amidon résistant.

Cette recette salée donne quatre portions de 180 calories, parfaites pour une collation saine et copieuse. Avec 10 grammes de protéines et 10 grammes de fibres chacun, elle est suffisamment rassasiante pour vous permettre de faire le plein d’énergie jusqu’au prochain repas.

Préparation : 10 minutes
Total : 10 minutes
Rendement : 4 portions

Ingrédients

  • 1 boîte de 500 g de lentilles, rincées et égouttées.
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 1/4 cuillère à café de poivre
  • 2 cuillères à soupe de graines de tournesol
  • 1 branche de céleri, coupée en petits dés
  • 1 échalote, coupée en petits dés
  • 2 cuillères à soupe de persil frais haché
  • 2 pitas, coupés en deux

Préparation

1. Combinez les lentilles, le jus de citron, le sel et le poivre dans un blender ; mixez jusqu’à obtenir une texture lisse.

2. Incorporer les graines de tournesol, le céleri, les oignons verts et le persil.

3. Faire chauffer les pains pitas au four. Servir avec la tartinade.

Valeur nutritive (Par portion)

180 calories ; gras 3g ; mono gras 1g ; poly gras 1.5g ; protéines 10g ; glucides 29g ; fibres 10g ; sodium 430mg ; amidon résistant 3.1g.

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Source Sunflower Lentil Spread

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