Crêpes aux carottes

* Crêpes aux carottes

Pour 2 personnes
Temps de préparation : 5 min
Temps de cuisson : 10 min

Ingrédients

  • 1 tasse de farine complète
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
  • Pincée de sel
  • 1 œuf
  • ¾ tasse de lait
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • ½ tasse de carotte, finement râpée
  • ½ cuillère à café de cannelle
  • Facultatif: noix de pécan ou noix, fromage à la crème, sirop d’érable, miel

Préparation

1. Dans un bol, mélanger les quatre premiers ingrédients.

2. Dans un deuxième bol, fouetter un œuf et ajouter le lait. Ajouter aux ingrédients secs, ainsi que la vanille, les carottes râpées et la cannelle. Bien mélanger et laisser reposer la pâte pendant 5 minutes alors que votre poêle préchauffe à feu moyen-doux sur la cuisinière.

3. Mesurer un peu moins de ¼ de tasse de pâte à crêpes pour obtenir 3 à 4 petites crêpes par personne. Faire cuire les crêpes sur une poêle légèrement huilée sur un feu moyen-doux pendant environ 1-2 minutes de chaque coté.

4. Séparer la pile en deux plats, enduire un peu de fromage à la crème entre chaque crêpe, si vous le souhaitez.

5. Garnir aux noix et au sirop d’érable, comme les crêpes elles-mêmes sont à peine sucrées.

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