Les fèves de cacao sont les graines fermentées du cacaoyer (theobroma cacao), c’est une plante originaire de l’Amazonie dont le nom latin signifie nourriture des dieux. L’usage de cet aliment en Europe remonte à sa découverte par les Conquistadors. Au départ le cacao était consommé sous forme de boisson.

Les bénéfices santé du cacao incluent la diminution de l’hypertension, du mauvais cholestérol, prévient l’obésité, la constipation, le diabète, l’asthme, le cancer, la fatigue chronique et diverses maladies neurodégénératives. Il améliore aussi la santé cardiovasculaire et cérébrale.

Le chocolat possède également des propriétés d’antidépresseur. De part sa teneur en magnésium et en substances proche des endorphines. Mais ce qu’il faut retenir c’est l’effet bien-être obtenu par la consommation du chocolat, c’est a ce moment que notre organisme produit des endorphines.

Le chocolat peut vraiment être bon pour vous, mais tous les chocolats ne sont pas équivalents. Si vous recherchez ses bienfaits pour la santé prenez du chocolat noir à plus de 70%. D’après une étude de Harvard, ceux qui ont mangé du chocolat jusqu’à trois fois par mois ont vécu une année de plus que ceux qui ne l’ont pas fait.

 « Nous avons constaté que les personnes qui mangent du chocolat au moins une fois par semaine ont une meilleure performance cognitive », a déclaré le psychologue Merrill Elias à travers son étude the Maine-Syracuse Longitudinal Study. « C’est significatif, et cela touche de nombreux domaines cognitifs ». En termes scientifiques, manger du chocolat était significativement associée à une meilleure mémoire visuelle et spatiale,  une meilleure organisation, une meilleure mémoire de travail, une meilleure numérisation et suivi, un meilleur raisonnement,…

Plusieurs personnes ne savent pas qu’ils peuvent aussi avoir des protéines grâce au chocolat! La poudre de cacao non sucré, comme celle utilisée dans la cuisson ou la fabrication du chocolat chaud contient environ 1 gramme de protéines par cuillère à soupe.

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Le chocolat noir (fer) + fraises (vitamine C) est une étonnante combinaison alimentaire riches en fer. La vitamine C de la fraise augmentera par six fois la quantité de fer que votre corps absorbera du chocolat. Faites fondre le chocolat noir et trompez-y les fraises entières. Ou ajoutez du chocolat haché avec les tranches de fraises à votre gruau du matin. Fouettez le tout dans un smoothie ou incorporez-les au yaourt grec riche en protéine.

Le chocolat contient de la phényléthylamine et de la sérotonine, une hormone et un neurotransmetteur, qui améliore la concentration et stimule l’activité mentale. Mais c’est aussi des amphétamines naturelles de l’amour et du bonheur. La phényléthylamine est aussi appelée “hormone du plaisir”. Mais pour qu’elle ait un réel effet aphrodisiaque, il faudrait manger des quantités impressionnantes de chocolat ! Les qualités aphrodisiaques du chocolat sont donc plus sur le plaisir sensuel de la façon dont il fond dans votre bouche que comme un stimulus sexuel.

Bien qu’il soit souvent considéré comme un déclencheur de migraines,  les études montrent que le chocolat n’en est pas la cause mais, bien au contraire, il peut même aider à les prévenir. Il se peut que chez certaines personnes le désir de consommer du chocolat augmente juste avant d’avoir une migraine et c’est ce qui lui donne une mauvaise réputation !

Limiter la taille des portions, car même si le chocolat noir vous apporte des bons flavonoïdes, il vous apporte aussi des calories. Une portion de 30 gr de chocolat peut satisfaire vos papilles. Le chocolat contient de la caféine et aussi de la théobromine, un autre stimulant qui peut augmenter le rythme cardiaque et favoriser l’insomnie.

Mousse au chocolat et à l’avocat

Découvrir cette recette de Mousse au chocolat et à l’avocat, irrésistible réalisée avec les grains de chocolat noir de Café Privilège. Cette mousse au chocolat et à l’avocat est si saine que vous pouvez en manger pour le petit déjeuner !

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Ces grains de chocolat noir ressemblent à des grains de café, croquent sous la dent comme des grains de café et pourtant ce sont bien de délicieux chocolats.

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