Salade d'été de pastèque au concombre

Dernière mise à jour le 17 août 2019 par Manger Méditerranéen

* Salade d’été de pastèque au concombre

Une salade de pastèque méditerranéenne facile, fraîche et super légère. La clé du succès de cette salade est dans le choix d’une pastèque bien mûre !

Pour 4 personnes
Temps de préparation : 10 min

Ingrédients

1. Dans un petit bol, fouetter ensemble le miel, le jus de citron, l’huile d’olive et le sel. Mettre de côté.

2. Dans un grand bol, combiner la pastèque, les concombres et les herbes fraîches. Transférer dans un plat de service.

3. Arroser la salade de pastèque avec la vinaigrette au miel et mélanger délicatement. Garnir avec le fromage feta et servir!

Ingrédients

2 cuillères à soupe de miel

2 cuillères à soupe de jus de citron

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

pincée de sel

4-5 tasses de pastèque, coupé en dés

2 tasses de concombres, coupé en dés

25 feuilles de menthe fraîche

15 feuilles de basilic frais

½ tasse de feta émietté, ou plus au goût

Préparation

1. Dans un petit bol, fouetter ensemble le miel, le jus de citron, l’huile d’olive et le sel. Mettre de côté.

2. Dans un grand bol, combiner la pastèque, les concombres et les herbes fraîches. Transférer dans un plat de service.

3. Arroser la salade de pastèque avec la vinaigrette au miel et mélanger délicatement. Garnir avec le fromage feta et servir!