Dernière mise à jour le 18 décembre 2016 par Manger Méditerranéen

* Tarte à la citrouille

10 Portions
Temps de préparation : 20 min

Ingrédients

Croûte

• 2 1/2 tasses d’amandes
• 7-8 dattes
• 1/4 cuillère à café de vanille
• 1/4 cuillère à café de sel
• 1-2 cuillères à soupe d’eau

Garniture

• 3 tasses de citrouille
• 1 1/2 tasse de lait de coco
• 20-25 dates
• 1/2 tasse de sirop d’érable
• 1 cuillère à soupe de vanille
• 2 cuillères à café de gingembre moulu
• 2 cuillères à café de cannelle
• 1 cuillère à café de noix de muscade
• 1/8 cuillère à café de curcuma
• 1/8 cuillère à café de sel

Préparation

Pour faire la croûte

Faire tremper les dattes dans l’eau chaude pendant 3 min à 10 minutes si vos dattes sont dures.

Placer les amandes dans un robot culinaire et mixer jusqu’à obtenir une poudre assez fine. Ajouter le reste des ingrédients, sauf l’eau et mixer. Ajouter l’eau graduellement pour atteindre la consistance désirée.

Appuyer sur la croûte dans le fond et les côtés d’un moule à tarte de 15 cm. S’assurer que les côtés de la croûte sont assez épais.

Pour la garniture

Peler et couper en cube la citrouille. Mixer à l’aide d’un robot culinaire. Ajouter le reste des ingrédients et mélanger jusqu’à consistance lisse.

Verser la garniture dans la croûte et laisser prendre au réfrigérateur à découvert pendant la nuit ou pendant au moins 6 heures.

* Conserver la tarte au réfrigérateur jusqu’à 1 semaine.