Dernière mise à jour le 19 juillet 2022 par Manger Méditerranéen
Article mis à jour Juin 2021
Les aliments à calories négatives, qui brûlent plus de graisses et de calories qu’ils n’en apportent, sont un mythe. Mais ces aliments hypocaloriques peuvent conduire à une perte de poids rapide :
1. La roquette
Calories: 4 par tasse
Ce légume-feuille délicat et poivré est étonnamment pauvre en calories, en graisses, en graisses saturées et en cholestérol. Elle est cependant pleine de croquant et regorge de fibres, de vitamines A, C et K, et d’autres nutriments, dont le potassium.
La roquette est parfaite dans les salades, les soupes et partout où l’on utilise des légumes-feuilles.
Elle peut même stimuler votre vie romantique ! Il est prouvé que les minéraux et les antioxydants contenus dans les légumes-feuilles sont essentiels pour notre santé sexuelle. Ils aident à bloquer l’absorption des toxines qui freinent la libido.
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2. Le cresson
Calories: 4 par tasse
Le cresson est pauvre en calories mais contient une grande quantité de nutriments.
La densité nutritionnelle est une mesure des nutriments qu’un aliment contient par rapport au nombre de calories qu’il apporte. Le cresson est donc un aliment extrêmement dense en nutriments.
Le cresson contient des composés végétaux appelés antioxydants qui protègent les cellules des dommages causés par les radicaux libres, des molécules nocives qui entraînent un stress oxydatif.
Le stress oxydatif a été associé à plusieurs maladies chroniques, dont le diabète, le cancer et les maladies cardiovasculaires. Heureusement, les aliments riches en antioxydants, comme le cresson, peuvent contribuer à protéger contre le stress oxydatif, ce qui peut réduire le risque de ces maladies.
3. L’ail
Calories: 4 par gousse
L’ail est de la même famille que l’oignon et est cultivé pour son goût particulier et ses bienfaits pour la santé. Il contient des composés soufrés, qui seraient à l’origine de certains de ses vertus thérapeutiques.
L’ail est pauvre en calories et riche en vitamine C, vitamine B6 et manganèse. Il contient également des quantités minimes de divers autres nutriments.
En outre la consommation d’ail aide à prévenir et à réduire la gravité de la grippe et du rhume.
4. La laitue
Calories: 5 par tasse
Croquante et riche en nutriments, la laitue est une salade verte copieuse. La laitue est réputée pour ses avantages nutritionnels et son goût savoureux, mais neutre.
Elle est également pauvre en calories, en sucre et en glucides et riche en vitamines et minéraux.
Bien qu’elle soit pauvre en fibres, elle est riche en minéraux, comme le calcium, le phosphore, le magnésium et le potassium. Elle est naturellement faible en sodium.
De plus, la laitue est gorgée de vitamine C, de vitamine K et de folate. Elle est une bonne source de bêta-carotène, qui se transforme en vitamine A dans l’organisme.
5. Le chou frisé
Calories: 5 par tasse
Le chou frisé est très riche en nutriments et très pauvre en calories, ce qui en fait l’un des aliments les plus denses en nutriments.
Le chou frisé contient très peu de graisse, mais une grande partie de celle-ci est un acide gras oméga-3 appelé acide alpha-linolénique.
Manger plus de chou frisé est un excellent moyen d’augmenter considérablement la teneur totale en nutriments de votre alimentation.
Le chou frisé contient de nombreux antioxydants puissants, dont la quercétine et le kaempférol, qui ont de nombreux effets bénéfiques sur la santé.
Le chou frisé est extrêmement riche en vitamine C, un antioxydant qui joue de nombreux rôles importants dans l’organisme. Une seule tasse de chou frisé cru contient en fait plus de vitamine C qu’une orange.
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6. Les épinards
Calories: 7 par tasse
Tendre et savoureux, ce légume-feuilles est riche en fer, en acide folique et en vitamine K.
Il contient également du bêta-carotène et de la vitamine C, des antioxydants qui combattent les maladies, ainsi que de la lutéine, un phytochimique qui protège les yeux contre la dégénérescence maculaire liée à l’âge.
Utilisez-le pour remplacer la laitue dans une salade ou faites-le sauter légèrement avec des carottes râpées, des champignons en tranches et de l’ail pour garnir une omelette savoureuse.
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7. Les champignons
Calories: 15 par tasse
Charnus et incroyablement faibles en calories, les champignons sont aussi très variés. Le champignon de Paris, le champignon Portobello, le champignon shiitake et le champignon Maitake ne sont que quelques-unes des variétés que vous trouverez dans votre épicerie. Heureusement, presque tous les champignons contiennent des antioxydants qui renforcent le système immunitaire, ainsi que du potassium, des vitamines B et des fibres.
Les shiitakes, par exemple, contiennent du lentinan, un nutriment qui aurait des propriétés anticancéreuses.
Tous les champignons sont de bonnes sources de vitamine D, thiamine, riboflavine, niacine, vitamine B6, acide pantothénique, phosphore, potassium, cuivre et sélénium.
8. Le céleri
Calories: 16 par tasse
Croquant, un peu salé, plein de fibres et un aliment incroyablement volumineux (ce qui signifie que vous pouvez en manger beaucoup pour peu de calories). Le céleri est l’arme secrète des chefs.
Pour presque zéro calorie, il contient également de la vitamine A, de la vitamine C et de l’acide folique, essentiels pour une grossesse saine.
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9. Les radis
Calories: 19 par tasse
Ces légumes aux couleurs vives regorgent de potassium, d’acide folique, d’antioxydants et de composés soufrés qui facilitent la digestion.
N’oubliez pas ses feuilles vertes, qui contiennent six fois plus de vitamine C et plus de calcium que les racines. Coupez-les en fines tranches et ajoutez-les à une salade verte fraîche ou en julienne pour une salade de chou.
10. La courgette
Calories: 20 par tasse
Bien que la courgette soit souvent considérée comme un légume, elle est botaniquement classée comme un fruit. Il en existe plusieurs variétés, dont la couleur varie du jaune foncé au vert foncé.
La courgette est riche en plusieurs vitamines, minéraux et autres composés végétaux bénéfiques.
Elle contient également de petites quantités de fer, de calcium, de zinc et de plusieurs autres vitamines B.
En particulier, sa teneur élevée en vitamine A peut soutenir votre vision et votre système immunitaire.
La courgette crue offre un profil nutritionnel similaire à celui de la courgette cuite, mais avec moins de vitamine A et plus de vitamine C, un nutriment qui a tendance à être réduit par la cuisson.
La courgette contient plusieurs antioxydants qui peuvent avoir des effets bénéfiques sur la santé. Les niveaux les plus élevés se trouvent dans la peau du fruit.
La courgette est riche en eau et en fibres, deux composés qui peuvent favoriser une bonne digestion en réduisant le risque de constipation et les symptômes de divers troubles intestinaux.
Les fibres de la courgette peuvent augmenter la sensibilité à l’insuline et stabiliser les niveaux de sucre dans le sang, réduisant potentiellement votre risque de diabète de type 2.
Les fibres, le potassium et les caroténoïdes contenus dans la courgette peuvent réduire la pression artérielle, le cholestérol et d’autres facteurs de risque de maladie cardiaque.
11. Le chou-fleur
Calories: 20 par tasse
Le chou-fleur est peu calorique mais riche en fibres et en eau, autant de propriétés qui peuvent contribuer à la perte de poids.
Le chou-fleur est une excellente source de vitamines et de minéraux. Il contient pratiquement toutes les vitamines et tous les minéraux dont vous avez besoin.
Le chou-fleur contient une grande quantité de fibres, ce qui est important pour la santé digestive et peut réduire le risque de plusieurs maladies chroniques.
Le chou-fleur fournit une quantité importante d’antioxydants, qui sont bénéfiques pour réduire l’inflammation et protéger contre plusieurs maladies chroniques.
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12. Les agrumes
Calories: 20 par fruit (sans pelure)
Les agrumes sont très nutritifs et offrent une foule de vitamines, de minéraux et de composés végétaux qui vous aident à rester en bonne santé.
Les agrumes sont de bonnes sources de fibres solubles, qui aident à réduire le cholestérol et facilitent la digestion.
Les agrumes sont pauvres en calories, ce qui en fait un choix judicieux pour les personnes qui cherchent à perdre ou à maintenir leur poids.
La consommation d’agrumes peut contribuer à réduire le risque de calculs rénaux chez certaines personnes en augmentant le taux de citrate dans l’urine.
13. Les tomates
Calories: 22 par tomate moyenne
Les tomates fraîches sont pauvres en glucides. La teneur en glucides se compose principalement de sucres simples et de fibres insolubles. Ces fruits sont principalement constitués d’eau.
Les tomates sont une bonne source de plusieurs vitamines et minéraux, comme la vitamine C, le potassium, la vitamine K et l’acide folique.
Le lycopène est l’un des composés végétaux les plus abondants dans les tomates. On le trouve en plus forte concentration dans les produits à base de tomates, comme le ketchup, le jus, la pâte et la sauce.
Même si les produits transformés à base de tomates sont plus riches en lycopène, il est recommandé de consommer des tomates fraîches et entières autant que possible.
14. Le chou
Calories: 22 par tasse
Croquant, sucré et abordable ! Comment un aliment si humble, avec si peu de calories, peut-il être si incroyablement bon pour vous ?
Le chou contient des vitamines, des minéraux, des fibres et plusieurs phytonutriments dont on pense qu’ils préviennent le cancer. Le glucosinolate est un détoxifiant métabolique et le sulforaphane est un puissant anti-cancérigène.
Le chou violet contient en outre des anthocyanines et d’autres composés chimiques naturels qui stimulent la réparation cellulaire et bloquent la croissance du cancer. Mangez-en !
15. Le fenouil
Calories: 27 par tasse
Le fenouil et les graines de fenouil fournissent des nutriments importants, tels que la vitamine C, le calcium, le magnésium, le potassium et le manganèse.
Toutes les parties de la fenouil sont riches en antioxydants puissants comme l’acide chlorogénique, le limonène et la quercétine, qui peuvent tous être bénéfiques pour la santé.
Le fenouil et ses graines contiennent des fibres, du potassium, du magnésium et du calcium, tous essentiels à une bonne santé cardiaque.
Des études en éprouvette et sur les animaux ont montré que le fenouil pouvait avoir des propriétés anticancéreuses. Cependant, il n’est pas certain que les mêmes effets soient observés chez l’homme.
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16. Les asperges
Calories: 27 par tasse
L’asperge est traditionnellement connue comme un aliment détoxifiant. Elle contient des niveaux élevés d’un acide aminé qui agit comme un diurétique, évacuant l’excès de liquide de votre système.
Elle aide également à accélérer le métabolisme de l’alcool et des autres toxines. C’est aussi un remède surprenant contre la gueule de bois.
L’asperge est également une mine de vitamines et de minéraux, notamment les vitamines A, C, E et K, la vitamine B6, les folates, le fer, le cuivre et même les protéines.
Nous aimons les asperges tendres dans leur forme la plus naturelle, crues et ajoutées aux salades, ou cuites à la vapeur.
17. La citrouille (Le potiron)
Calories: 30 par tasse
Le potiron est considéré comme un aliment à forte densité nutritionnelle.
Cela signifie qu’il est incroyablement faible en calories bien qu’il soit rempli de nutriments.
Le potiron est riche en vitamines A et C, qui peuvent contribuer à renforcer votre système immunitaire. Son apport en vitamine E, en fer et en folates peut également renforcer votre immunité.
Le potiron contient les antioxydants alpha-carotène, bêta-carotène, bêta-cryptoxanthine et bien d’autres, qui peuvent protéger vos cellules contre les dommages causés par les radicaux libres.
18. Le brocoli
Calories: 31 par tasse
Le brocoli est étonnamment faible en calories. Mais il figure toujours sur notre liste des meilleurs super aliments pour une bonne raison. Non seulement il regorge de fibres, de vitamines et de minéraux, mais il contient de puissants antioxydants. Ces derniers peuvent améliorer vos chances de survie au cancer du sein et réduire le risque de cancer du côlon.
La substance chimique contenue dans le brocoli et responsable de l’effet protecteur est appelée sulforaphane, et oui, elle donne au brocoli sa saveur légèrement amère.
19. Les navets
Calories: 36 par tasse
Cousin plus fin de la pomme de terre, le navet est une excellente source de fibres et de vitamine C, et sa charge glycémique est faible.
Nous les aimons coupés en dés et ajoutés aux soupes ou aux ragoûts, ou coupés en tranches crues et utilisés en crudités.
Ils ont un goût étonnamment doux et croquant !
20. Le chou de Bruxelles
Calories: 38 par tasse
Les choux de Bruxelles sont très peu caloriques mais riches en fibres et en phytonutriments qui préviennent le cancer.
Ces légumes sont excellents avec une sauce sucrée ou piquante.
21. Les carottes
Calories: 22 par 1/2 tasse
Les carottes ont une très faible teneur en graisses saturées et en cholestérol.
C’est également une bonne source de thiamine, de niacine, de vitamine B6, de folate et de manganèse. C’est une très bonne source de fibres alimentaires, de vitamine A, de vitamine C, de vitamine K et de potassium.
22. Les poivrons
Calories: 30 par 1/2 tasse
Piquants ou doux, les poivrons regorgent de fibres, de vitamine C pour des calories négligeables.
La chaleur des poivrons signale la présence de capsaïcine, un composé qui, avec le capsiate, peut pousser le corps à brûler 50 à 100 calories supplémentaires après un repas épicé.
Allez-y ! Des piments aussi forts que vous pouvez le supporter.
23. Les oignons
Calories: 32 par 1/2 tasse
Ne vous privez pas des oignons !
Ces bulbes savoureux, dont la saveur varie de douce à piquante, contiennent des sulfures d’allyle, des composés qui, selon des études, protègent de nombreuses maladies dont le cancer de l’endomètre.
24. Les baies
Calories: 32 par 1/2 tasse
Les baies sont de petits fruits doux et ronds de différentes couleurs, principalement bleus, rouges ou violets.
Elles ont un goût sucré ou acide et sont souvent utilisées dans les confitures et les desserts.
Les baies ont généralement un bon profil nutritionnel. Elles sont généralement riches en fibres, en vitamine C et en polyphénols antioxydants.
Par conséquent, l’intégration des baies dans votre alimentation peut contribuer à prévenir et à réduire les symptômes de nombreuses maladies chroniques.
25. Les betteraves
Calories: 37 par 1/2 tasse
Les betteraves sont sucrées mais contiennent très peu de calories. Vous pouvez donc manger quelque chose de sucré sans vous sentir coupable.
Elles sont également riches en antioxydants qui combattent le cancer.
Au-delà de leur richesse et de leur saveur terreuse, les betteraves sont aussi un concentré nutritionnel. Riches en fer, en fibres, en folates et en potassium, elles constituent un excellent moyen de renforcer l’apport nutritionnel d’une salade ou d’un plat de pâtes.
La betterave doit sa couleur magnifique à la bétanine, un puissant antioxydant.
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