Voici les véritables bienfaits du vinaigre de cidre pour la santé !

Article mis à jour Mai 2021

Le vinaigre de cidre est-t-il vraiment un aliment exceptionnel ?

Le vinaigre de cidre est présenté depuis des décennies comme une panacée. On prétend qu’il peut tout faire, de stopper le hoquet à blanchir les dents, et même éliminer les pellicules. Que le vinaigre de cidre soit capable de tout cela ou non, il existe des recherches solides qui confirment qu’il s’agit d’un élixir santé, à condition de l’utiliser correctement.

Le vinaigre de cidre peut aider à réguler la glycémie !

Bienfait intéressant : le vinaigre de cidre semble aider à réguler la glycémie. Une étude publiée dans Diabetes Care a porté sur des hommes et des femmes atteints de diabète de type 2. Les chercheurs ont constaté que lorsque les participants prenaient deux cuillères à soupe de vinaigre de cidre avant de se coucher avec une collation (30g de fromage), ils avaient des taux de glycémie plus bas le lendemain matin. Cela par rapport à ceux qui mangeaient la même collation au coucher accompagnée de deux cuillères à soupe d’eau.

Une autre étude publiée dans le même journal a comparé les effets du vinaigre de cidre sur des adultes en bonne santé, des personnes atteintes de pré-diabète et des personnes atteintes de diabète de type 2. Les participants à l’étude dans les trois groupes avaient de meilleures valeurs de glycémie lorsqu’ils consommaient moins de 30 ml de vinaigre de cidre avec un repas riche en glucides. Les personnes atteintes de pré-diabète ont amélioré leur glycémie de près de la moitié avec le vinaigre. Tandis que les personnes diabétiques ont réduit leur taux de glycémie de 25 %.

Le vinaigre de cidre peut éviter la prise de poids !

Certaines recherches suggèrent également que le vinaigre de cidre pourrait prévenir la prise de poids. Dans une étude publiée dans le Journal of Agriculture and Food Chemistry, des souris nourries avec un régime riche en graisses et de l’acide acétique – le composant clé du vinaigre – ont développé jusqu’à 10 % moins de graisse corporelle que les rongeurs témoins. Les chercheurs estiment que ces résultats confirment l’idée que l’acide acétique active des gènes qui déclenchent des enzymes pour décomposer les graisses et prévenir la prise de poids.

Pour étudier cet effet chez l’homme, des scientifiques japonais ont mené en 2009 un essai en double aveugle sur des adultes obèses ayant un poids corporel et un tour de taille similaires. Ils ont divisé les participants en trois groupes. Chaque jour pendant 12 semaines, un groupe a bu une boisson contenant 15 ml de vinaigre de cidre. Un autre groupe a bu une boisson contenant 30 ml de vinaigre de cidre. Et le troisième groupe a bu une boisson ne contenant pas de vinaigre du tout.

À la fin de l’étude, les personnes qui avaient bu l’une des boissons contenant du vinaigre avaient moins de graisse du ventre, des triglycérides et un tour de taille plus bas, ainsi qu’un poids corporel et un IMC plus faibles, par rapport au groupe sans vinaigre.

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Le vinaigre de cidre peut aider avec la santé digestive !

Le vinaigre de cidre peut également être un atout pour la santé digestive. C’est ce qui ressort d’une étude menée sur des souris atteintes de colite ulcéreuse. Les chercheurs ont constaté qu’en ajoutant de l’acide acétique à leur eau, elles présentaient des niveaux plus élevés de bonnes bactéries intestinales, comme les Lactobacillus et les Bifidobacteria. Elles présentaient également des symptômes réduits de la maladie gastro-intestinale.

Bien que les preuves de l’efficacité du vinaigre de cidre semblent prometteuses, il convient de rappeler certaines règles avant de commencer à en consommer. Tout d’abord, il n’est pas recommandé de boire du vinaigre pur. Les doses non diluées sont connues pour user l’émail des dents et endommager l’œsophage. De plus, une surdose de vinaigre de cidre peut réduire les niveaux de potassium dans le corps.

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Mélangez deux cuillères à café de vinaigre de cidre biologique et une cuillère à café de miel biologique dans une tasse d’eau tiède une fois par jour. Vous pouvez aussi utiliser le vinaigre de cidre dans vos vinaigrettes.

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Recette facile :

Fouettez ensemble une cuillère à soupe de vinaigre de cidre et autant de jus de citron. Ajoutez une demi-cuillère à café d’ail émincé. Ajoutez une pincée de poivre noir moulu et quelques feuilles de basilic frais hachées. Cette vinaigrette est idéale sur des légumes verts frais.

Attention, faire du vinaigre une habitude quotidienne n’annulera pas les effets de la suralimentation. Considérez-le comme un composant de votre bien-être, et non comme une solution miracle.

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Via These Are the Real Health Benefits of Apple Cider Vinegar