Voici les bienfaits réels sur votre santé du vinaigre de cidre !

Le vinaigre de cidre est-il réellement un super-aliment d’un point de vue nutritionnel ?

Le vinaigre de cidre a été, pendant des décennies, vanté comme un remède-à-tout. Il pouvait tout faire, d’arrêter le hoquet à blanchir les dents, et même de faire disparaître les pellicules. Qu’il soit ou non capable de tout ça, il existe des recherches solides pour appuyer le fait que le vinaigre de cidre est un élixir bienfaisant, tant que vous l’utilisez correctement.

Le vinaigre de cidre peut aider à réguler la glycémie !

Un avantage prometteur: Il semble aider à réguler la glycémie. Une étude publiée dans Diabetes Care a examiné des hommes et des femmes atteints de diabète de type 2. Les chercheurs ont découvert que lorsque les participants avaient pris deux cuillères à soupe de vinaigre de cidre avant de se coucher en accompagnement d’une collation (un morceau de fromage), ils avaient des taux de glycémie plus faibles le lendemain matin comparé à quand ils avaient fait la même chose mais pris deux cuillères à soupe d’eau à la place du vinaigre.

Une autre étude publiée dans le même journal a comparé les effets du vinaigre de cidre sur des adultes en bonne santé, des personnes atteintes de pré-diabète et d’autres atteintes de diabète de type 2. Dans les trois groupes, les participants à l’étude avaient de meilleurs résultats de glycémie quand ils avaient consommé une petite gorgée de vinaigre de cidre avec un repas riche en glucides (un pain blanc avec du beurre et du jus d’orange), comparé à quand ils avaient pris le même repas avec un placebo. Avec le vinaigre, les personnes atteintes de pré-diabète ont amélioré leur taux de glycémie de près de la moitié, tandis que les personnes atteintes de diabète ont réduit de 25% leurs concentrations de glucose sanguin.

Le vinaigre de cidre peut éviter la prise de poids rapide !

Certaines recherches suggèrent également que le vinaigre de cidre peut éviter la prise de poids rapide. Dans une étude publiée dans le Journal of Agriculture and Food Chemistry, les souris nourries avec un régime alimentaire riche en matières grasses auquel on rajoute de l’acide acétique, composant clé du vinaigre, développaient jusqu’à 10% moins de graisse corporelle que les rongeurs témoins. Les chercheurs croient que les résultats appuient l’idée que l’acide acétique active les gènes qui déclenchent des enzymes pour décomposer les graisses et prévenir la prise de poids.

Pour étudier cet effet chez l’Homme, des scientifiques japonais ont en 2009 mené un essai en double-aveugle sur des adultes obèses avec des poids corporels et des tours de taille similaires. Ils ont divisé les participants en trois groupes. Tous les jours et pendant 12 semaines, un groupe a bu une boisson contenant 15ml de vinaigre de cidre. Un autre groupe a bu une boisson avec 30ml de vinaigre de cidre. Le troisième groupe avait une boisson ne contenant pas de vinaigre du tout. À la fin de l’étude, les personnes qui ont bu une des boissons au vinaigre avaient moins de graisses au ventre, moins de triglycérides, des tours de taille moindre et un poids corporel et IMC inférieurs, par rapport au groupe sans vinaigre.

Le vinaigre de cidre peut aider avec la santé digestive !

Le vinaigre de cidre peut également être une aubaine à la santé du tube digestif, en se basant sur les résultats d’une étude faite sur des souris atteintes de colite ulcéreuse. Les chercheurs ont constaté que lorsque l’acide acétique était ajouté à leur eau d’abreuvoir, elles avaient des niveaux plus élevés de bonnes bactéries dans leurs intestins, comme le lactobacille et la Bifidobactérie, et qu’il avait réduit chez elles les symptômes de la maladie gastro-intestinale.

Alors que les bienfaits du vinaigre de cidre semblent une évidence, certaines choses sont à garder à l’esprit avant de s’y mettre. Tout d’abord, il n’est pas recommandé de boire du vinaigre sec. Les gorgées non diluées ont été connues pour épuiser l’email des dents et endommager l’œsophage. En outre, trop de vinaigre de cidre peut abaisser les niveaux de potassium dans le corps.

Si vous voulez en prendre un coup, remuez deux cuillères à café de vinaigre de cidre bio et une cuillère à café de miel bio dans une tasse d’eau chaude une fois par jour. Vous pouvez aussi tout simplement utiliser le vinaigre de cidre comme un ingrédient principal dans la vinaigrette, ou des plats de légumes frais comme la salade de chou rouges et pommes au gingembre.

Recette facile :

Mélangez une cuillère à soupe de vinaigre de cidre et autant de jus de citron, ajoutez une demi-cuillère à café d’ail bien écrasé, une pincée de poivre noir moulu, et quelques feuilles hachées de basilic frais. Fabuleux avec des légumes verts frais, des légumineuses, ou des pommes de terre cuites et réfrigérés.

Rappelez-vous, faire du vinaigre une habitude quotidienne ne saura remédier aux effets de la suralimentation. Faîtes-en une pièce de votre puzzle de bien-être, et non une solution miracle.

Via These Are the Real Health Benefits of Apple Cider Vinegar