5. Avgolemono

Avgolemono

L’avgolemono est une soupe grecque à base de mélange œuf-citron chauffé dans du bouillon jusqu’à épaississement.

On appelle l’avgolemono tarbiya, ou beida bi-lemoune (œuf au citron) en arabe et terbiye en turc. Dans la cuisine juive séfarade, on l’appelle agristada ou salsa blanco et, dans la cuisine italienne, bagna bruscabrodettato ou brodo brusco

L’avgolemono peut être aussi préparée avec du poulet et du riz.

L’avgolemono stimule le système immunitaire et contient des niveaux élevés de protéines, tout en étant relativement faible en calories.

6. Souvláki

Souvlaki

Le souvláki (brochette en grec) est un plat composé de petits morceaux de viande et souvent de légumes grillés sur une brochette. Il peut être servi sur une brochette pour être consommé sur le pouce, dans un pain pita ou dans une assiette avec une garniture.

La viande est habituellement du porc. Dans d’autres pays, mais aussi pour les touristes, le souvlaki peut aussi être fait avec d’autres viandes, telles que de l’agneau, du mouton, du bœuf, du poulet et parfois du poisson (plus particulièrement, de l’espadon).

La viande fournit de nombreux nutriments tels que les protéines, le fer et les vitamines B (15).

Les régimes alimentaires riches en protéines ont été montrés pour aider à perdre du poids (16).

La consommation de viande est également associée à une augmentation de la masse musculaire, ce qui est particulièrement important chez les personnes âgées (17).

7. Crevettes Saganaki

Crevettes Saganaki

Ces crevettes Saganaki sont un apéritif traditionnel grec qui est à la fois savoureux et bon pour la santé du cœur.

La crevette est riche en protéines et très faible en gras. Une portion de 85 grammes contient 18 grammes de protéines et seulement 1 gramme de matière grasse (18). Elle fournit également environ 50% de votre besoin journalier en sélénium. Le Sélénium peut aider à réduire l’inflammation et le risque de cancer de la prostate (19).

Les tomates sont l’autre ingrédient principal dans ce plat et riches en antioxydants, dont la vitamine C et le lycopène (20).

En résumé, cet apéritif propose des crevettes dans une sauce tomate. Il est riche en protéines, faible en calories et riche en antioxydants.

8. Sardines au four

Le poisson est un aliment de base dans les régimes grecs et méditerranéens.

Un apport élevé en poissons, en particulier les poissons gras, a été à plusieurs reprises lié à de nombreux avantages pour la santé, y compris un risque réduit de maladie cardiaque (21).

Les sardines sont l’un des poissons les plus couramment consommés en Grèce. Ces petits poissons gras sont non seulement savoureux, mais aussi l’un des aliments les plus sains que vous pouvez manger.

En fait, elles sont une grande source d’EPA et de DHA. Ce sont deux types d’acides gras oméga-3 qui ont été liés à de nombreux avantages pour la santé.

Des recherches ont montré qu’une consommation modérée d’EPA et de DHA peut réduire le risque de décès par maladie cardiaque d’au moins 25% (22).

Le DHA est également crucial pour la santé du cerveau. Il est non seulement essentiel pour un bon développement du cerveau chez le nourrisson, mais il favorise aussi un vieillissement en bonne santé.

En plus des graisses saines, 100 grammes de sardines fournissent les éléments suivants (23):

  • Protéines: 25 grammes
  • Vitamine B12: 149% de l’Apport Journalier Recommandé (AJR)
  • Sélénium: 75% de l’AJR
  • Vitamine D: 68% de l’AJR
  • Calcium: 38% de l’AJR

Les sardines sont aussi bonnes pour vos os, car elles contiennent des quantités élevées de protéines, de calcium et de vitamine D (24).

9. Spanakorizo… (Lire la suite en Page 3)