* Œufs cocotte aux épinards

Pour 4 personnes
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 25 min

Ingrédients

  • 300 g d’épinards frais
  • 4 œufs
  • Sel et poivre fraîchement moulu, au goût
  • 3 cuillères à soupe de fromage feta, émietté
  • Huile d’olive

Préparation

1. Préchauffer le four à 200 °C. Huiler légèrement des ramequins individuels ou d’autres plats pouvant accueillir 1-2 œufs. Mettre de côté.

2. Placer les épinards dans une poêle profonde. Ajouter un peu d’eau (2-3 cuillères à soupe). Faire cuire les épinards, à feu moyen, juste jusqu’à ce qu’ils ramollissent, environ 3-4 minutes. Égoutter les bien, surtout si vous utilisez des épinards surgelés. Distribuer les épinards, de façon égale, entre les ramequins préparés.

3. Casser 1-2 œufs sur le dessus des épinards. Assaisonner légèrement avec du sel et du poivre. Saupoudrer de fromage feta émietté.

4. Placer les plats de cuisson sur une plaque et faire cuire au four pendant environ 15-18 minutes ou jusqu’à ce que les œufs soient cuits à votre goût.